Excessive West a dévoilé son propre embouteillage sous warning whisky de seigle. Une determine marquante du « Révolution du seigle » des années 2000 et 2010, au cours desquelles les whiskies de seigle ont explosé en popularité, la marque s’est longtemps appuyée sur l’assemblage de seigle vieilli de MGP et de Barton 1792. Mais l’avenir de Excessive West a commencé à se dessiner en 2015, lorsqu’elle a ouvert sa propre distillerie à Blue Sky. Ranch dans l’Utah (il possédait auparavant une petite distillerie à Park Metropolis, mais celle-ci n’était pas utilisée pour son activité principale) whiskies). Aujourd’hui, il met enfin en lumière ce distillat avec le lancement de Excessive West Bottled-in-Bond Rye.
Fabriqué avec 100 pour cent de seigle Excessive West (80 pour cent non malté et 20 pour cent malté), le whisky respecte toutes les normes établies par le Bottled-in-Bond Act de 1897, ce qui signifie qu’il est embouteillé à 100 proof (50 pour cent ABV), fabriqué par un distillateur dans une seule distillerie au cours d’une seule saison et vieilli pendant au moins quatre ans dans un entrepôt sous douane. Dans le cas du seigle embouteillé de Excessive West, il est en fait vieilli pendant cinq ans.
Dans l’ensemble, le whisky offre un profil de saveur différent de celui auquel les followers pourraient être habitués de Excessive West’s. Rendez-vous Rye ou Seigle double. Le nez offre des arômes de brioche grillée avec de la confiture de poire épicée, des biscuits à l’avoine et aux raisins, du caramel anglais, de la lavande et du gingembre. La bouche offre des pommes cuites, de la sauge, du caramel, de la muscade, de la cannelle, du chocolat noir et du genièvre. Et la finale comprend des notes de noix de coco, de caramel, de croûte à tarte et de miel de fleurs sauvages. La marque recommande de le déguster pur ou avec un peu d’eau.
Excessive West Bottled in Bond coûte 80 $ la bouteille et est disponible dans l’Utah, le Kentucky, le Dakota du Nord, le Nebraska, le New Hampshire et le district de Columbia. Cependant, bien qu’il s’agisse d’une édition limitée, la bouteille est censée être disponible dans d’autres États au cours de l’été et devrait devenir une sortie annuelle.
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