J’adore commander des beignets de crabe à emporter, c’est un vrai régal. Mais si je veux faire des beignets de crabe à la maison, ils doivent répondre à nos restrictions alimentaires. Cela signifie qu’ils doivent être délicieux ET ne pas contenir d’œufs, de produits laitiers, de blé, de gluten ou de céréales. Eh bien, ceux-ci sortent du lot, grâce à des ingrédients secrets and techniques qui donnent à ces beignets de crabe la texture et la tenue dont ils ont besoin.
Lampe de desk à abat-jour plissé | Boutons de meuble | Poignées d’armoire | Applique murale avec miroir | Lampe suspendue
Ensemble de plaques à pâtisserie | Crackers à la farine d’amande | Graisse de canard
L’une des difficultés de la préparation de beignets de crabe pour les restrictions alimentaires est de savoir remark les lier ensemble sans œufs ni chapelure. Donc, ce que je fais, c’est utiliser Craquelins à la farine d’amandes Easy Mills et broyez-les dans le robotic jusqu’à ce qu’elles se transforment en miettes. J’utilise tout le sac pour avoir de la chapelure supplémentaire sous la principal pour garnir les choses qui ont juste besoin d’un peu de croquant.
Ensuite, j’utilise une patate douce à chair blanche cuite et refroidie comme liant pour les beignets de crabe. Vous ne remarquez même pas sa présence, mais elle est idéale pour maintenir ensemble des galettes comme des nuggets de poulet, des boulettes de viande, du ache de viande, à peu près n’importe quoi. C’est une excellente astuce à garder dans votre poche arrière ! (De plus, elle ajoute une valeur nutritionnelle supplémentaire.)
Remark faire des beignets de crabe
Pour l’assaisonnement, je hache des oignons verts et du thym frais pour la saveur légèrement poivrée et terreuse. Ensuite, place au crabe ! J’utilise deux varieties de chair de crabe : l’un est un mélange de beignets de crabe, qui comprend de la chair de gros morceaux, de morceaux et de pinces. L’autre est juste de la chair de pinces.
Je start avec le récipient contenant la chair de pince, que j’ajoute à un bol avec un peu de patate douce et d’assaisonnement. Enfilez des gants ou utilisez simplement vos mains nues pour bien mélanger la chair de pince, automobile elle est déjà assez déchiquetée et superb. De cette façon, elle se répartit uniformément dans le reste des beignets de crabe. Vous pouvez ensuite mélanger délicatement le reste de la chair de crabe avec un peu de chapelure et de flocons de purée de pommes de terre jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
Mettre un poêle antiadhésive à feu doux et allumez le 4 à 375 degrés en mode convection. Pour saisir les gâteaux, j’utilise un mélange d’huile d’olive et graisse de canard pour ajouter un peu plus de saveur. La graisse de canard est plus faible en graisses saturées et plus riche en graisses insaturées « plus saines » que le suif de bœuf ou le porc, et elle a un goût délicieux. C’est une choice intéressante à avoir sous la principal lorsque vous faites cuire ou poêler.
Pour obtenir la texture croustillante qui rend les beignets de crabe si savoureux, j’ajoute de la fécule de pomme de terre dans une poêle avec un peu plus d’assaisonnement et de la chapelure.
Prenez environ 1/3 tasse du mélange de crabe du bol et formez un gâteau d’environ 1″ d’épaisseur et 3″ de diamètre. Appuyez le gâteau de crabe dans la fécule de pomme de terre et la chapelure d’un côté, appuyez dessus de l’autre et ajoutez-le dans la poêle.
Une fois que vous voyez le brunissement se produire sur le dessous après quelques minutes, retournez le gâteau de crabe jusqu’à ce que vous voyiez également de la couleur sur l’autre côté. Ensuite, nous les ajouterons au 4 pour les réchauffer pendant environ 10 minutes.
Remark faire la rémoulade
La rémoulade est une sauce rafraîchissante et savoureuse, composée de mayonnaise, de cornichons et d’herbes aromatiques, semblable à une sauce tartare. C’est un peu comme le meilleur ami des beignets de crabe. Comme les beignets de crabe contiennent déjà des herbes aromatiques et que je ne veux pas écraser leur saveur délicate et sucrée, je fais une variante de la rémoulade avec de la mayonnaise végétalienne, de l’ail fraîchement râpé, du jus de cornichon, de la sauce tabasco, de la sauce Worcestershire et un peu de sel et de poivre. Elle se prépare en quelques minutes seulement et ajoute un peu de crémeux pour contrebalancer le croquant des beignets de crabe.
Servir
Sauteuse | Torchon à vaisselle | Planche à découper | Bols blancs
Vous pouvez conserver les beignets de crabe au 4 éteint pour les garder au chaud jusqu’au second de les dresser. Je sers généralement 1 à 2 beignets de crabe par personne, arrosés d’un peu de sauce rémoulade, arrosés d’un peu de jus de citron frais et garnis de quelques micro-pousses pour la couleur. Ces beignets de crabe seraient délicieux servis avec des légumes rôtis comme des asperges ou courge butternut au romarin et à la sauge. Vous pouvez terminer le repas avec une lumière sorbet ou salade de fruits.
Ils sentent bon : ils ont une douceur subtile provenant du crabe et de la patate douce, et le goût salé des craquelins aux amandes les équilibre parfaitement. J’espère que vous les essayerez bientôt pour un dîner spécial. Dites-moi ce que vous en pensez dans les commentaires !
Assiette à dîner | Torchon à vaisselle (similaire)
