Un restaurant primé à Seattle, Washington, a annoncé qu’il fermait ses portes cet automne.
Selon Harry Cheadle de EaterLes victoires des baleines, situées à Seattle, Washington, fermeront en permanence ses portes le 28 octobre.
La décision a été annoncée dans un communiqué du chef et co-fondateur, Renee Erickson, qui a cité la hausse des coûts et la baisse des ventes comme les raisons de ne pas renouveler le bail expiré qui sera bientôt.
« Ce n’était pas une décision facile », a déclaré Erickson, dans un communiqué. «Les victoires des baleines ont signifié le monde pour nous, et pour tant de gens qui ont célébré les anniversaires, les anniversaires, les diplômes et les mercredis ordinaires à ses tables. Mais comme de nombreux eating places, nous sommes confrontés à des coûts croissants qui ont dépassé nos ventes – et nous avons également vu moins d’invités marcher à travers nos portes.»
Ouvert à l’origine en 2012, le restaurant a été acclamé par la critique et a marqué Erickson le Prix James Beard Pour le meilleur chef du Nord-Ouest pour 2016.
Cependant, le restaurant « perdait de l’argent depuis plusieurs années maintenant », selon le PDG de Sea Creatures, Jeremy Worth, qui a admis que le restaurant avait « essayé à peu près tout » pour faire demi-tour.
La fermeture des victoires de la baleine n’est pas le seul coup que le groupe de eating places a pris récemment.
Un steakhouse et un bar appartenant au groupe de Capitol Hill ont temporairement fermé le however d’un bouleversement. De plus, une paire de magasins de beignets appartenant à Sea Creatures a fermé définitivement.
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