Nous avons voyagé sur plusieurs plages de Caroline du Nord ce printemps et cet été, et je suis toujours à la recherche de bons fruits de mer. Le littoral regorge de crevettes qui sont souvent frites ou cuites à la vapeur, mais à cette période de l’année, j’ai envie de la saveur du gril. De plus, j’aime ajouter des saveurs fraîches et des herbes à mes plats, j’ai donc été inspiré pour préparer un plat de crevettes que je pourrais servir en entrée ou en plat principal dans une maison de plage ou simplement un vendredi soir à mon jardinCes crevettes grillées au piment et au citron vert épateront les gens en moins de quarter-hour d’effort.
Assiettes plates en grès | Serviettes en lin | Brochettes en métal | Bol blanc
Plus les fruits de mer sont pêchés près de chez eux, meilleur sera leur goût. Mais les crevettes sont l’un des rares fruits de mer qui se congèlent bien, à mon avis. Quoi qu’il en soit, je recommande les crevettes géantes ou de grande taille, automotive elles sont plus faciles à travailler. J’aime embrocher mes crevettes à l’avance et les disposer sur un plateau pour accélérer le processus une fois la marinade prête. Faites tremper les brochettes pendant half-hour à l’avance si vous utilisez des brochettes en bois ou prenez-en quelques-unes. ceux en métal et évitez les soucis.
Nous voulons donner à cette marinade le most de saveur potential, automotive elle n’aura pas le temps de pénétrer dans les crevettes. Pour la base de ma marinade, je start avec un ingrédient inattendu : le melon miel. Le melon apporte un peu de douceur, mais elle n’est pas trop forte, et la saveur du miel se marie parfaitement avec le reste des ingrédients. J’en utilise environ un quart (je garde le reste pour une salade de fruits), j’en retire les graines et j’enlève l’écorce. Coupez le melon en gros morceaux et déposez-le dans la marinade. mixeur.
Ajoutons maintenant un peu de piquant. J’utilise des piments Serrano, qui ont un niveau d’épices moyen, mais il existe des moyens de les atténuer en retirant les graines et les membranes ou vous pouvez passer aux jalapeños. Assurez-vous d’utiliser gants de delicacies si vous hachez des piments forts.
Ensuite, je mets une poignée de coriandre, y compris les tiges, qui sont pleines de saveur. J’ajoute quatre oignons verts coupés en gros morceaux avec la base coupée. J’ajoute le jus de trois citrons verts et un peu d’assaisonnement Tajin et de flocons de piment pour compléter le niveau d’épices. Enfin, un peu de miel et d’huile d’avocat sont ajoutés pour aider le tout à se mélanger. Je mixe le mélange jusqu’à ce qu’il soit lisse, en raclant les bords si nécessaire.
Mixeur Vitamix A3500 | Planche à découper | Napkin de delicacies
Astuce de Chris Cooks : ajoutez un peu de jus de citron vert à presque toutes les boissons froides que vous buvez, même les sodas. Le goût sera tout simplement meilleur.
Versez la marinade sur les crevettes et utilisez une essential gantée pour l’étaler. Le jus de citron vert va commencer à cuire les crevettes, il ne faut donc pas le laisser reposer trop longtemps, sinon les crevettes commenceront à devenir caoutchouteuses lors de la cuisson. Ajoutez donc la marinade quelques minutes avant de les griller.
Brochettes en métal | Bol blanc | Pinceau à badigeonner | Vase | Fausse branche
Allez-y et faites chauffer le gril d’un côté. Nous voulons une carbonisation à l’extérieur sans trop cuire les crevettes. Pour empêcher les crevettes de coller, je fais exploser les grilles du gril avec quelques jets rapides d’huile d’avocat. Procédez avec prudence automotive elle s’enflammera. Placez le brochettes Faites cuire les crevettes sur les grilles pendant quelques minutes de chaque côté, en les badigeonnant de marinade une fois que vous les avez retournées. Remark savoir si les crevettes sont cuites ? Vous recherchez une couleur blanchâtre opaque à l’intérieur, sans translucidité ni tons gris.
Sources de delicacies extérieure
Une fois cuites, j’aime bien retirer les crevettes et les mettre dans une assiette et les badigeonner d’une couche supplémentaire de marinade. Vous pouvez conserver la marinade supplémentaire pour les tremper ou pour du poulet ou du bœuf grillés : elle est excellente sur les deux.
J’adore la douceur subtile du melon et du miel, la fraîcheur de la coriandre et le niveau d’épices moyen des poivrons et des assaisonnements. C’est facile, c’est rapide et c’est délicieux. Que demander de plus pour l’été ? Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez !
