Redbreast est communément salué comme un prétendant au titre meilleur whisky irlandais sur les étagères aujourd’hui. Il dispose également du matériel nécessaire pour étayer l’allégation. Depuis la relance de la marque, il y a 33 ans, le producteur a remporté plus de récompenses de premier plan que n’importe lequel de ses concurrents dans la catégorie. Ainsi, les amateurs de spiritueux vieillis de l’île d’Émeraude devraient être ravis du dernier ajout à son portefeuille : l’édition Missouri Oak, suprêmement sirotable, à 101 épreuves.
L’offre d’alambics en un seul pot se compose de liquide non indiqué d’âge collecté à la fois dans des fûts de sherry et d’anciens fûts de bourbon, mariés pour une finition de 10 mois dans du chêne vierge provenant des forêts denses d’Ozark, dans le Missouri. Ce qui frappe la bouteille est un liquide crémeux, qui ressemble et despatched la poire trop mûre. Mais le goût est davantage axé sur les petits fruits et le caramel épicé, avec une longue finale dominée par des tanins grillés.
Comme pour toutes les expressions Redbreast, l’alcool de base ici est un whisky monopot, ce qui signifie qu’il est distillé à partir d’une combinaison de whisky malté. et orge non maltée. Cette méthode de fabrication du whisky, distinctive en Irlande, donne souvent un spiritueux riche et lourd, débordant de céréales et d’épices. Redbreast amplifie habilement ces notes avec une tonnellerie de qualité, c’est pourquoi il est si souvent considéré comme le fournisseur prééminent de ce type.
Habituellement, cela signifie utiliser des fûts qui ont été lentement assaisonnés, au fil des années, avec du whisky américain, du porto ou du sherry. Nous n’avons jamais goûté quoi que ce soit de la marque qui incorpore des fûts vierges. Et bien que le chêne inutilisé soit obligatoire pour le bourbon et le seigle, il n’est pas fréquemment utilisé pour le vieillissement du whisky irlandais, et encore moins pour le type plus terreux et alambic à pot distinctive.
Cela peut entraîner le risque d’ajouter trop de chêne au profil aromatique. La most important et le palais habiles du maître-assembleur Dave McCabe ont contribué à éviter ce résultat. Au lieu de cela, il s’est orienté vers quelque selected de tannique, mais toujours reconnaissable de Redbreast.
« Il était essential pour nous d’échantillonner régulièrement le liquide en évolution pour nous assurer qu’il conférait une affect mesurée qui ne maîtrisait pas le type signature Redbreast », dit-il. « Après 10 mois, l’expression a atteint son apogée en saveur, le chêne du Missouri conférant des notes distinctes de cannelle et de gingembre moulu, complétées par de subtiles nuances de noisette rappelant la tarte aux pacanes.
Ce ne sont pas seulement les amateurs de whisky irlandais qui afflueront vers cette model. Les ornithologues voudront peut-être aussi chanter ses louanges. Pour célébrer le lancement, Redbreast a parrainé une étude de recherche sur l’oiseau chanteur qui orne l’étiquette de la nouvelle bouteille : la paruline azurée, indigène des forêts d’Ozark. Le projet a fait appel à l’aide du Conservatoire américain des oiseaux affiner les lignes directrices en matière d’aménagement forestier afin de mieux protéger et améliorer l’habitat de l’animal. Alors pourquoi ne pas profiter d’un vol complet de la marque d’inspiration aviaire. Vous savez, pour les oiseaux.
Redbreast Missouri Oak est désormais disponible exclusivement sur les marchés américains, au prix de détail suggéré de 199 $ par bouteille.
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