Depuis les années 1960, George Dickel existe principalement en tant que autre nom dans le whisky du Tennessee. La deuxième plus grande distillerie de l’État, qui refuse obstinément d’étiqueter son liquide avec la lettre e, est un véritable cheval de bataille, fabriquant une boisson accessible à haute teneur en maïs qui verse du sucré tout en buvant avec élégance et netteté.
La qualité exceptionnelle de sa manufacturing récente souligne le fait qu’elle doit être considérée comme sans égal, surtout quand nous parlons de la vénérée série de bouteilles en bouteille de la marque, lancée en 2019 avec des éloges critiques enthousiastes. La cinquième model est désormais prête à être commercialisée.
George Dickel Bottled-in-Bond Spring 2011 est une boisson de 12 ans qui sert d’étude de cas en matière de complexité. Bien qu’elle se présente avec des arômes de cerise et de mélasse, la coulée aux teintes acajou emmène votre langue pour une balade de la confiserie à l’étagère à épices. En sirotant, vous dégustez des vanilles et des caramels typiques d’un bourbon. Cependant, c’est la saveur coriace du chêne qui maintient votre intérêt longtemps après que tout se soit effondré.
Pour ceux qui ont besoin d’un autre sort de rafraîchissement, voici un bref aperçu de ce que signifie la mise en bouteille sous warning : tout whisky américain portant l’appellation doit être âgé d’au moins quatre ans, embouteillé à exactement 100 proof, provenant d’une seule distillerie au cours d’une une seule saison de distillation, ce qui, pour la dernière offre Dickel, signifie le printemps 2011. Ces normes ont été consacrées par une loi du Congrès en 1897. Il s’agissait en fait de la première loi américaine adoptée pour protéger la qualité d’un aliment ou d’une boisson.
Si vous aviez besoin de plus de raisons de croire au génie de Dickel sur le type, sirotez ceci : le disque de 12 ans a déjà décroché un prestigieux « Double Or » au pageant de cette année. Concours mondial des spiritueux de San Franciscoavec une notice enviable de 96 sur 100.
Cela dit, sa caractéristique la plus impressionnante est peut-être son prix modeste. Il n’est pas fréquent de voir une telle sophistication et une telle déclaration d’âge conditionnées dans une bouteille de 45 $. En effet, c’est l’une des meilleures affaires en matière de whisky – ou whisky-aujourd’hui.
