Whisky de seigle a explosé au cours de la dernière décennie. Bien qu’il s’agisse du type le plus historique de l’Amérique whiskyles magasins d’alcool nationaux ne pouvaient pas distribuer ces produits aussi récemment qu’au début des années 2010. À l’époque, les expressions de l’esprit avec des bouchons à vis ramassaient la poussière sur les étagères à 20 {dollars} la bouteille.
Aujourd’hui, des bouteilles cinq fois plus chères sont arrachées des étagères au second même où elles tombent. En effet, la star moderne du seigle, devenue l’une des catégories à la croissance la plus rapide du pays, est principalement due à l’explosion des sélections tremendous haut de gamme.
Aucune gamme de liquides ne résume mieux cette réinvention que Outdated Overholt. Il a été créé en 1810 par un agriculteur de Pennsylvanie devenu maître distillateur légendaire nommé Abraham Overholt. 214 ans plus tard, la marque qui porte son nom existe comme la plus ancienne marque de seigle exploitée en continu au monde. Depuis des décennies, son offre phare épicée et non filtrée à froid est l’une des meilleures affaires de tout le whisky. Vous pouvez toujours le trouver facilement pour moins de 20 $ la bouteille.
Mais en 2020, la société mère d’Outdated Overholt, Beam Suntory, a investi dans une transformation majeure de la marque. Il comprenait de nouveaux modèles de bouteilles et une mise à niveau de l’épreuve (et de la déclaration d’âge) pour le produit phare, ainsi que plusieurs expressions haut de gamme à noter, ce qui nous amène au dernier ajout au portefeuille : Additional Aged Cask Power 11 Yr. Le nouveau venu pourrait bien être le meilleur Outdated Overholt que nous ayons jamais siroté.
Ce n’est pas un résultat obtenu par hasard. Ce lot audacieux et affirmé de seigle savoureux a été cueilli dans certains des entrepôts de barriques les plus fiables de Jim Beam à Clermont, KY. En se concentrant sur les fûts situés à proximité des niveaux inférieurs les plus frais et les plus humides de ces installations de maturation, les mélangeurs ont pu éviter un profil de saveur trop boisé.
Le résultat est un spiritueux merveilleusement complexe, solidement embouteillé à 107,4 proof. De teinte presque marmelade, il nez avec du miel et du cumin. De riches notes de vanille et de tabac à pipe rivalisent pour attirer l’consideration sur la langue. La finale se retire avec une étreinte chaleureuse de menthe poivrée et de clou de girofle ; une recette parfaite pour la prochaine période des fêtes. Pourtant, c’est un bonheur absolu à boire à tout second de l’année.
C’est peut-être le meilleur Outdated Overholt de tous les temps. Et à 100 $ la bouteille, c’est certainement le plus cher. Si c’était il y a dix ans, ce chiffre aurait pu susciter un choc. En 2024, cependant, cela ne peut être considéré que comme une bonne affaire pour une édition uncommon de seigle « additional vieilli » qui n’a été commercialisée que trois fois au cours des quatre dernières années. Il est révolu le temps où ce type de whisky ramassait la poussière. Procédez avec un sentiment d’urgence approprié, sinon vous vous y retrouverez.
Connexes : Rangez votre calculatrice. Voici combien de photographs il y a dans une poignée d’alcool
