Bushmills existe depuis longtemps. Comme un vraiment longue durée. En fait, la marque se présente comme « la plus ancienne distillerie de whisky sous licence au monde ». Ça fait whisky au même endroit, le lengthy de la côte escarpée de l’Irlande du Nord, depuis 1784.
Mais assez parlé du passé. Nous nous soucions beaucoup plus de ce qu’ils ont fait pour nous ces derniers temps. Et à cette fin, Bushmills a été plus occupé que jamais. L’année dernière, l’adresse légendaire a doublé sa manufacturing, coupant le ruban d’une nouvelle set up lumineuse et brillante, la Causeway Distillery. À peu près à la même époque, elle a introduit un nouveau nom de bouteille et élargi son portefeuille everlasting pour inclure des expressions de 25 et 30 ans. Maintenant vient quelque selected d’encore plus lengthy dans la dent.
Voici : Bushmills 31. Nous avons obtenu un versement anticipé de cette model limitée à 2 600 $ et avons quelques choses à dire.
Tout d’abord, cette dernière offre est une bombe à épices du début à la fin. Après l’avoir versé lentement dans un verre à vin, des notes de muscade et de café déferlent vers votre nez. Les fils savoureux démentent une gorgée profondément fruitée, ponctuée de pêches fraîches et de marmelade d’orange, à la mesure de la couleur qu’elle montre dans le verre. Une longue queue go well with, et la noix de coco, le praliné, le java et le jus s’attardent après chaque gorgée.
Il y a un joyeux punch dans ce single malt, auquel on ne s’attendrait pas nécessairement de quelque selected embouteillé à un alcool accessible de 46 pour cent. C’est probablement le résultat de la finition non conventionnelle du liquide. Un inventory de whiskies âgés de 14 ans, provenant d’une combinaison d’anciens fûts de bourbon et d’anciens fûts de sherry, a été marié et reposé pendant 17 années supplémentaires dans du chêne américain vierge (généralement réservé aux whiskies américains). Mais au sommet d’un triple distillé whisky irlandaisils introduisent une nouvelle couche de noisette épicée dont nous ne pouvons pas nous lasser.
Malheureusement, il n’y en a pas assez. Faisant partie du label éphémère Uncommon Cask de Bushmills, il existe comme une merveilleuse pièce distinctive. Cette quatrième entrée dans la gamme marque en fait la conclusion de la série, débutée début 2021 avec un sensationnel single malt de 28 ans macéré en fûts de cognac. Le maître mélangeur Alex Thomas a ensuite joué de mieux en mieux, ajoutant une déclaration d’âge d’un an à chaque model ultérieure.
Au moins, il kind en fanfare – une explosion spectaculairement épicée qui est maintenant disponible en quantités limitées en ligne sur RéserveBar et en personne chez certains détaillants du pays. Et ne soyons pas trop vaporeux non plus sur la fin abrupte de Uncommon Cask. Comme ce malteur historique l’a clairement fait savoir ces dernières années, le meilleur reste à venir.
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