Pour Journal pour hommes Numéro spécial d’automne sur le whisky, j’ai interviewé l’acteur et buveur de whisky William H. Macy, lauréat d’un Emmy Award. L’acteur légendaire est le visage de Distillateurs Woody Creek a partagé sa philosophie en matière de consommation, remark il a découvert le whisky en Écosse et une imaginative and prescient audacieuse de la glace qui pourrait bien changer la façon dont vous buvez.
Si vous ne le savez pas encore, Woody Creek Distillers est basé à Basalt, CO. Contrairement à certains distillateurs, la marque n’utilise pas d’alcool de grain neutre et n’achète pas de distillat de base ailleurs. Tout ce qu’il produit est distillé en interne à l’aide d’alambics CARL personnalisés (systèmes de distillation de cuivre personnalisés), d’eau des Rocheuses, d’ingrédients locaux et de mashbills intentionnellement sélectionnés.
Remark avez-vous découvert le whisky ?
Ma grand-mère m’a offert un voyage lorsque j’ai obtenu mon diplôme d’études secondaires pour voir des pièces de théâtre en Europe. Nous nous sommes retrouvés en Écosse et c’est le premier endroit où j’ai bu du whisky écossais. Quand il s’agit de scotch, j’adore la tourbe. J’aime quand ils sont épais, contrairement aux marques plus douces. Et j’adore la custom. J’ai lu des livres à ce sujet parce que j’étais fasciné.
Pensez-vous qu’il existe une bonne et une mauvaise façon d’apprécier le whisky ? Quelle est votre philosophie ?
Je pense que le whisky doit être siroté. Certaines personnes se trompent en avalant simplement ce style de choses. Ce n’est pas une façon de boire un bon spiritueux.
Pur, sur glace ou en cocktail ?
Dans ma vieillesse, j’ai arrêté les cocktails. Maintenant, je bois mon whisky avec un tas de cubes. J’aime chaque partie de cette boisson. Notre gourou du barman, Sean Kenyon, a dit qu’il aimait la première gorgée. Vous obtenez le mordant du bourbon ou du seigle, toutes ces saveurs. À mi-chemin, maintenant, il a été un peu édulcoré, et c’est tellement doux et charmant. Il adore même les dernières gorgées quand c’est principalement de l’eau avec un peu d’alcool brun. Je suis avec lui.
John S. Meunier
Avez-vous déjà travaillé comme barman ?
Quand j’ai commencé ma carrière, j’ai réalisé que j’allais devoir gagner de l’argent, alors je suis allé dans un bar à Montpellier, dans le Vermont, et je me suis lié d’amitié avec le barman et je lui ai dit : « Je travaillerai pour rien si tu m’apprends à tenir un bar. » C’était un glorious barman. J’ai commencé par préparer des cocktails et j’adorais ça. J’ai transformé ce gars qui m’a enseigné pendant six semaines en un curriculum vitae qui aurait dû être récompensé. C’est l’une des écritures les plus créatives que j’ai jamais faites.
J’think about que ça fait longtemps qu’il ne fallait pas payer pour boire un verre dans un bar. Est-ce precise ?
C’est vrai. Cependant, j’essaie de garder les choses même en récupérant le chèque régulièrement. Je suis également le porte-parole de Woody Creek Distillers. Je leur ai dit : « Vous devez garder des caisses de ce style de choses dans mon storage, ici à Los Angeles et à Aspen, parce que je vais les donner fundamental dans la fundamental. » Et, selected intéressante, je dirais que peut-être la moitié du temps, je reçois un appel (me demandant) « Où puis-je en obtenir plus ?
Qu’est-ce que ça fait d’avoir votre nom sur Woody Creek Distillers Reserve Rye ?
Plutôt cool. Il s’est vendu très rapidement. J’adore ça !
Est-ce que c’est à la hauteur de gagner un Emmy ?
Eh bien, je vais dire, oui, c’est là-haut. Le facteur cool est vraiment hors du commun. Et ils l’ont mis dans cette boîte tremendous cool qui se déplie, et il y a une picture de moi debout à Woody Creek. Je suis derrière le whisky ! C’est tellement amusant.
Je meurs d’envie de savoir : bourbon ou seigle ?
Je suis un buveur de seigle. C’est mon préféré. Je pense que c’est la boisson américaine. J’ai tendance à essayer tous les seigles, les bons seigles, partout où je vais, juste pour les comparer à notre seigle.
Cette interview est parue dans Journal pour hommes automne Numéro spécial Whisky.
