Au début de l’été, mon gril à gaz a mordu la poussière après 13 ans de bons et loyaux companies.
J’étais donc à la recherche d’un nouvel appareil de delicacies d’extérieur.
Je pensais que j’allais me procurer un autre gril à gaz, mais mon beau-frère m’a suggéré un gril à granulés de bois. Sa famille en avait un et l’aimait beaucoup. J’ai vraiment apprécié les hamburgers qu’il nous a grillés sur son gril à granulés ; ils avaient juste meilleur goût que ceux que j’ai préparés sur notre gril à gaz.
Mais au début, j’étais plutôt réticent à cette idée.
J’ai aimé le gaz en raison de sa commodité. Il vous suffit de tourner le bouton, d’allumer et de griller. Je n’avais pas à me soucier de stocker une supply de flamable ni à craindre que ma flamme s’éteigne (mon gril à gaz était connecté à la conduite de gaz naturel de ma maison.)
Ma conception du gril à granulés était que cela ne ferait que compliquer les choses. Je devrais acheter des pellets et en remplir le gril. Pendant la cuisson, je devais constamment vérifier le inventory de granulés du gril pour voir s’il avait besoin d’être réapprovisionné et surveiller la température du gril. Ensuite, je devrais nettoyer les cendres.
Je me considérais comme un ensemble et je l’oubliais un peu quand il s’agissait de ma delicacies en plein air et je ne voulais pas de tracas.
Mais après quelques semaines de recherche infructueuse d’un nouveau gril à gaz qui me semblait être le bon choix, j’ai commencé à reconsidérer le gril à granulés. J’ai donc demandé à mon ami et guide résident en barbecue d’AoM, Karl Engel, quelle était son opinion sur le gril à granulés de bois.
Voici sa réponse :
« Oh mec, ils sont géniaux. J’adore le mien. Cela change la donne pour votre delicacies en plein air automobile ils sont très faciles à utiliser et polyvalents. Vous pouvez griller et fumer avec eux. J’utilise même le mien pour cuisiner des pizzas. Cela vous ouvre simplement de nombreuses choices.
La perspective de fumer de la viande, en plus de la griller, m’a particulièrement intrigué. Depuis que j’ai fait le vidéos avec Karl il y a dix ans sur le tabagisme de la viandeje voulais me lancer dans le barbecue, mais je n’ai pas appuyé sur la gâchette parce que je ne voulais pas avoir à acheter un fumoir séparé. L’idée de pouvoir disposer d’un appareil me permettant à la fois de griller et de fumer était donc séduisante. Et son éloge de la facilité d’utilisation du gril à granulés de bois a rendu l’idée encore plus attrayante pour ce cuisinier paresseux en plein air.
J’ai demandé à Karl quel gril à granulés de bois acheter. Il a dit qu’ils étaient tous plutôt bons. Traeger est une marque populaire et vous obtiendrez de bons résultats. J’ai plusieurs amis qui ont des Traegers et ils en sont satisfaits. J’ai fait fumer du mégot de porc sur un Traeger.
Je lui ai alors demandé : « Quel gril à granulés possédez-vous ? »
«Oh, j’ai un Yoder. C’est une bête, mais je l’adore.
Après avoir fait des recherches sur le Yoder, j’ai décidé de devenir moi-même propriétaire de Yoder. J’ai aimé sa qualité et son poids. (Ce n’est pas un article sponsorisé ; Yoder est juste la marque que j’ai personnellement choisie.)
Après un été à cuisiner des viandes avec mon Yoder, lecteur, je peux me tenir devant vous aujourd’hui pour témoigner que je sais que le gril à granulés est le seul véritable appareil de cuisson en plein air.
Voici pourquoi vous aussi pourriez envisager de vous procurer un gril/fumoir à granulés.
Les avantages d’un gril/fumoir à granulés
C’est un touche-à-tout (et maître de la plupart). Karl avait raison. Vous pouvez faire à peu près tout avec un gril/fumoir à granulés. C’est le couteau suisse de la delicacies en plein air.
Vous pouvez le monter jusqu’à 700 degrés pour saisir un steak ou griller un hamburger, ou vous pouvez le régler à 225 degrés pour fumer la poitrine lentement et lentement.
J’ai également utilisé mon gril à granulés pour rôtir des légumes comme du maïs, des pommes de terre et des asperges.
Le gril à granulés a considérablement augmenté les choices de dîner dans la maison McKay.
Je n’ai toujours pas effleuré la floor de ce que je peux cuisiner avec cette selected. Sur ma liste de choses à cuisiner figurent le porc effiloché, la dinde et la pizza. Karl dit que vous pouvez même faire des biscuits et des tartes avec. (Lorsque vous cuisinez avec un gril à granulés, vous augmentez la température, donc il n’y a pas autant de fumée, donc vous ne fumez pas vos tartes. Elles auront quand même une petite saveur fumée ; cela donne une petite touche à vos desserts.).
Le seul inconvénient des grillades avec un fumoir à granulés est que votre espace de grillade est plus restreint ; vous êtes limité à griller sur la chambre de combustion puisque c’est là que se trouve la flamme. Avec mon gril à gaz, je pourrais utiliser toute la longueur du gril pour griller ; avec le gril à pellets, j’en ai la moitié.
Cependant, cela n’a pas posé trop de problèmes, du moins pour cuisiner uniquement pour ma famille. Je pense que si je devais organiser un repas pour un grand groupe de personnes, je devrais diviser les grillades en segments afin de tout faire dans un espace plus petit. Cela demandera juste un peu plus de planification.
C’est facile à utiliser. Mes craintes qu’un gril à pellets soit plus compliqué à utiliser qu’un gril à gaz se sont révélées infondées. La technologie moderne a atténué bon nombre des inconvénients antérieurs.
Oui, vous devez acheter des granulés de bois, mais ils sont facilement disponibles. La plupart des épiceries et des quincailleries les proposent avec le charbon de bois Kingsford. Et un sac de pellets dure un sure temps, donc je n’ai pas eu à me réapprovisionner aussi souvent.
Le gril/fumoir lui-même est très facile à utiliser. Vous remplissez simplement la trémie à pellets avec des pellets. Réglez la commande numérique sur la température souhaitée, et c’est tout. L’ordinateur de bord s’occupe du reste. Il alimentera le brûleur en pellets pour le maintenir à la température souhaitée. Cela a permis à quelqu’un comme moi, qui n’avait jamais fumé de poitrine auparavant, de fumer une première poitrine qui était incroyable. Je reçois encore des compliments de mon beau-père à propos de cette poitrine. Vous n’avez pas besoin de passer toute la journée à entretenir un feu pour vous assurer qu’il est à la bonne température. L’ordinateur le fait pour vous.
La plupart des grils à granulés disposent également d’une software qui vous permet de contrôler la température de votre gril lorsque vous n’êtes pas chez vous. Vous pouvez également surveiller la température de votre viande à l’aide de sondes internes. Cette fonctionnalité est pratique lorsque vous fumez une poitrine, automobile vous pouvez garder un œil sur le second où vous devez la déjouer ou la retirer pour la laisser reposer.
Désormais, nettoyer un gril à granulés reste un peu pénible. Si vous l’utilisez régulièrement, vous souhaiterez le nettoyer en profondeur une fois tous les deux à trois mois. La grande selected à nettoyer régulièrement, ce sont les cendres. S’il est trop plein, cela peut provoquer une explosion lors de l’allumage de votre gril. De plus, si vous fumez beaucoup, vos grilles et votre diffuseur de chaleur accumuleront beaucoup de graisse et de crasses que vous voudrez gratter de temps en temps. Une astuce que j’ai retenue de Karl pour rendre le nettoyage un peu plus facile consiste à mettre une couche de papier d’aluminium sur mon diffuseur de chaleur. La graisse tombe dessus, le nettoyage consiste donc simplement à retirer la feuille grasse et à la remplacer par une feuille propre.
Cela donne du goût ! Depuis que je suis passé au gril/fumoir à granulés, tout ce que je delicacies a cette incroyable saveur fumée. Fini les poitrines de poulet fades et grillées au gaz.
Il existe également une variété de granulés de bois que vous pouvez utiliser pour personnaliser votre profil de saveur. Je ne les ai pas encore tous essayés, mais c’est cool de savoir que je peux expérimenter avec le caryer, la pomme ou le mesquite à ma guise.
Cuit la viande uniformément. Même si j’ai apprécié la commodité du gril à gaz, l’un de mes plus gros reproches à ce sujet était qu’il ne cuisait pas uniformément. Au moins sur mon gril à gaz, certains brûleurs brûlaient plus que d’autres et j’avais beaucoup de poussées. Le résultat était des hamburgers et des steaks qui étaient un mélange hétéroclite de brûlé et de mal cuit. Je recevais beaucoup de plaintes de ma famille à ce sujet.
C’était une dialog typique d’une soirée burger à la desk du dîner McKay :
Scout : « Papa, mon hamburger est tout brûlé à l’extérieur. »
Gus : « Papa, est-ce sécuritaire de manger un hamburger aussi rouge ? »
Depuis que je suis passé au gril à granulés, je n’ai pas entendu ces plaintes. En effet, les grils à granulés utilisent la chaleur par convection, qui fait circuler l’air chaud uniformément autour des aliments. Il en résulte une cuisson plus efficace et uniforme, évitant les factors chauds et réduisant le risque de brûlure ou de cuisson insuffisante.
Facilite la préparation des repas. Vous pouvez cuisiner un repas entier pour votre famille dans un gril/fumoir à granulés. Un favori dans la maison McKay est le poulet rôti et les épis de maïs. J’ai mis le poulet entier dans le fumoir environ cinq heures avant le dîner, puis environ une heure et demie avant de manger, j’ai mis quelques épis de maïs assaisonnés et emballés dans du papier d’aluminium. Boum ! Un repas ! (Ajoutez simplement des tater tots.) Et je vous le dis, l’épi de maïs n’a jamais été aussi bon.
Cela m’a également donné une autre choice pour ma préparation personnelle de repas hebdomadaire pour le déjeuner. Aujourd’hui encore, j’ai fumé des burgers et des patates douces qui me dureront une semaine.
Si vous êtes à la recherche d’un nouveau gril succesful de tout faire, jetez un œil au gril/fumoir à granulés. J’aime mon Yoder, mais vous ne pouvez pas vous tromper avec un Traeger ou l’une des autres marques. Les aficionados du barbecue loueront/critiqueront diverses particularités de chacun, mais pour le citoyen moyen, ils fonctionnent tous à peu près de la même manière. C’est-à-dire que cela change la donne !
