J’adore les trempettes, et c’est encore meilleur quand elles sont bien chaudes. Il peut être difficile de trouver de très bonnes trempettes crémeuses sans produits laitiers, mais celle-ci est à la hauteur. Et contrairement à de nombreuses trempettes aux haricots blancs, celle-ci n’a pas peur des saveurs fortes et audacieuses ! Passons donc aux détails de la préparation de ma trempette aux haricots blancs à la poêle avec saucisse italienne épicée.
Poêle en fonte | Plateau de service en bois | Torchon à vaisselle (similaire)
Bols de préparation en verre | Planche à découper | Huile d’olive sicilienne Bono
Tout d’abord, je fais saisir des saucisses de porc italiennes piquantes dans une poêle de taille moyenne. (Vous n’aimez pas les épices ? Allez-y et utilisez une saucisse de porc italienne douce.) J’aime faire cuire les saucisses jusqu’à ce que certains morceaux soient légèrement croustillants. Je ne peux pas me lasser de cette texture caramélisée.
Pour la trempette, vous allez simplement rassembler quelques ingrédients du garde-manger : des haricots cannellini en preserve, de l’ail, des cœurs d’artichaut, du vinaigre de champagne et un peu d’assaisonnement. Ceux-ci vont dans un robotic culinaire et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si vous avez besoin de l’éclaircir un peu, un peu de bouillon de poulet fera l’affaire.
Pendant ce temps, retirez la saucisse de la poêle et réservez-la. Versez la sauce dans la poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elle bouillonne sur les bords. (Pas besoin de trop remuer !) Ensuite, glissez la poêle au 4 pour que la sauce se réchauffe.
Enfin, je garnis la trempette de haricots chauds avec la saucisse italienne émiettée mélangée à un peu de piments calabrais hachés pour plus de couleur et de chaleur.
Cette trempette italienne épicée aux haricots est délicieuse servie chaude en entrée lors d’une fête. Elle est très adaptée aux personnes allergiques : vous pouvez personnaliser ce que vous servez avec. J’adore les couennes de porc pour leur contenu macro, mais nous les servons souvent avec des légumes comme le céleri et les concombres. Des chips de pita ou des chips de maïs seraient formidables si vous ne mangez pas de céréales. Faites-moi half de vos trempettes préférées dans les commentaires.
J’espère que vous aimerez cette trempette de haricots blancs à la poêle avec des saucisses italiennes épicées !
