Je voulais aussi appeler une bizarrerie que j’ai remarquée dans les assessments, c’est-à-dire que les chiens semblent très attirés par le gros bouton du panneau de commande de Woodridge. Trois chiens différents qui sont venus chez moi pendant les séances de tabagisme l’ont pressé avec leur nez, probablement en raison de la combinaison de l’odeur de viande et de la voir d’autres personnes la toucher. Ils ne pourraient pas allumer le gril, mais ils peuvent jouer avec vous pendant que vous définissez la température s’ils sont espiègles ou curieux comme le mien.
La fumée
Venant du monde des grilles de propane, la taille du Woodridge Professional m’a vraiment frappé. Vous pourriez facilement fumer deux ventres de porc pleine grandeur en même temps, et j’espère très bientôt. En l’état, ma ventre de porc Costco habituelle cost la moitié du fumeur, ce qui est plus que suffisant pour nourrir des amis et avoir des restes pour moi.
Ça ne pouvait pas être plus facile. Réglez la température, gardez la trémie remplie et tout le reste est géré automatiquement. Au lieu de m’inquiéter des évents ou des vitesses de ventilateur ou du carburant, je traîne généralement dans l’arrière-cour, je fais du travail, jouez avec le chien et me concentre sur la viande.
Photographie: Brad Bourque
Je me suis retrouvé plus disposé à faire toutes les étapes supplémentaires qui rendent vraiment un repas. Je marine et saumure à l’avance, j’obtiens des recettes de frottement d’amis, faisant des oignons marinés au lieu de les acheter. Des trucs qui semblent simples mais peuvent être faciles à sauter si vous vous sentez paresseux. Savoir que j’ai un délicieux morceau de viande sur le fumeur me motive à faire un effort supplémentaire.
En conséquence, j’ai fait ou contribué à certains de mes meilleurs repas au cours des deux derniers mois, et j’ai rassemblé mes amis pour en profiter. Nous avons mangé des tacos de ventre de porcs tendres enduits d’un frottement salé et épicé soigneusement raffiné par mon voisin, des côtelettes de porc juteuses avec un extérieur croustillant, des sandwichs Coppa sur la focaccia maison d’un ami. Entre les deux, j’ai apprécié des restes luxueux comme le riz frit, la salade d’oeufs fumée et les sandwichs simples. Plus qu’un easy gril, le Woodridge fait partie de ma delicacies et de ma routine de delicacies plus rapidement et de manière transparente que je ne l’aurais imaginé.
