The Balvenie est une marque de whisky écossais vénérée dont la custom remonte à 1892. C’est l’année où la légende de l’industrie, William Grant, a décidé de construire la distillerie de ses rêves à côté du château du XIIIe siècle qui a finalement donné son nom au liquide.
Balvenie est un mot écossais qui signifie « village de la likelihood », ce qui est très approprié compte tenu de la fortune dont vous aurez besoin pour mettre la fundamental sur sa dernière sortie : un fût distinctive de 50 ans aussi uncommon que tout ce que la distillerie a jamais dévoilé auparavant. Nous avons obtenu un précieux échantillon du liquide pour vous donner un aperçu de ce qui vous attend sous le bouchon.
La assortment Balvenie Fifty est lancée ce mois-ci, la première d’une trilogie de single malts d’un demi-siècle qui devrait arriver dans les trois prochaines années. Nous ne verrons que 125 bouteilles de chacun d’entre eux dans le monde. La première édition est entièrement tirée d’un seul fût de remplissage en chêne européen, rempli initialement en 1973. Une carafe robuste de ce scotch à 104,6 % ABV est proposée au prix stupéfiant de 53 000 $. Et comme seulement 14 d’entre eux sont destinés aux étagères américaines, il rapportera probablement beaucoup plus que cela sur les marchés secondaires.
Le fût numéro 8 720 a été sélectionné à la fundamental par Kelsey McKechnie, maître de chai de Balvenie, en raison de son élégance surnaturelle et de sa séduisante complexité. Il offre de généreux arômes de fruits à noyaux dès le premier nez. Mais après l’avoir laissé reposer dans le verre à vin, même un on the spot, le bouquet appartient bientôt aux épices de noix confites. Le type caractéristique de la malterie comprend du miel, de la vanille et des fruits du verger. Lorsqu’il accueille le palais, ce fût particulier fait monter tous ces éléments à plein quantity avant qu’ils ne s’estompent dans une subtile touche d’agrumes et de bergamote.
En règle générale, pour alchimiser toutes ces notes en une seule expression, les malteurs doivent marier des dizaines, voire des centaines, de fûts au cours du processus de mise en cuve. Ici, McKechnie a trouvé tout cela dans un récipient propice rempli d’or liquide. Cela ne s’est pas produit par hasard.
« Chaque édition de cette assortment témoigne du savoir-faire qui a défini notre liquide au cours des 50 dernières années », explique-t-elle. « L’utilisation d’un fût de recharge pour la première édition nous offre un fil conducteur de saveurs distinctif qui se poursuivra tout au lengthy de nos deux prochaines variations, démontrant le spectre de saveurs et d’arômes de notre spiritueux vieilli. »
La bouteille épaisse repose sur un tube sur socle, composé de quatre couches de bois. Elle présente une construction hélicoïdale, s’ouvrant très légèrement pour laisser entrevoir le trésor caché à l’intérieur.
Bien qu’il s’agisse d’une déclaration impressionnante, elle n’est pas aussi exagérée dans son approche que celle que nous avons pu voir avec d’autres variations ultra-rares au cours des dernières années. La retenue signifie une caractéristique plutôt qu’un défaut : Balvenie veut que son liquide fasse parler.
