Stranahan’s, l’une des distilleries phares du whisky single malt américain, vient de sortir une nouvelle bouteille avec une point out d’âge plus proche du scotch que du whisky américain.
La distillerie basée au Colorado est en activité depuis 2004 et a sorti sa première bouteille en 2006. Depuis, Stranahan’s est devenue en quelque sorte synonyme de single malt américain. Aucune autre bouteille ne l’illustre plus que Ange de la montagneune expression de 10 ans qui a remporté le double d’or au San Francisco World Spirits Competitors 2021.
Mais Stranahan ne s’est pas arrêté là. La marque a ajouté deux ans à cette déclaration d’âge pour créer Stranahan’s Mountain Angel 12 ans, désormais disponible à l’achat à la distillerie Stranahan’s et au Whiskey Lodge, ainsi que dans certains États. Cependant, le maître assembleur Justin Aden était heureux d’annoncer qu’en 2025, le whisky sera distribué à l’échelle nationale.
« Cela représente un second charnière dans le whisky artisanal américain : prendre tout son sens et publier une déclaration d’âge de 12 ans à l’échelle nationale », a déclaré Aden. Journal des hommes.
Et quel whisky pour le faire. Mountain Angel 12 ans est un mélange de texture et de complexité. Au nez, il despatched le jus de raisin blanc Welch’s et le malt du ache. La bouche est multicouche, commençant par des notes légères et moelleuses de thé à la pêche non sucré et de fruits vibrants qui se transforment en saveurs de cigare cendré avant de se dessécher, provoquant la salivation. La finale laisse sur la langue de la vanille, du chêne et du citron meringué.
Chris Hatler
Stranahan’s a réalisé cette série particulière de Mountain Angel 12 ans en utilisant seulement deux sorts de fûts. Tout d’abord, le liquide est entré dans du chêne américain vierge à 110 degrés pendant neuf ans. Ensuite, il a été placé dans des fûts de porto rubis en chêne européen pendant trois années supplémentaires. Il n’est pas filtré à froid et coupé avec de l’eau des Rocheuses à 94,6 degrés. Juste assez de chaleur pour garder les choses complexes, mais pas assez pour détruire le palais.
En fabriquant un tel whisky, Stranahan’s est confronté à un défi distinctive. Parce que la distillerie est basée à Denver, elle doit tenir compte de l’altitude et des fortes variations météorologiques, ce qui signifie que les barils perdent beaucoup au revenue de la half d’Angel. Mais Aden affirme que cela s’avère être une aubaine et non un inconvénient.
« Nous ne perdons pas vraiment d’alcool », dit-il. « Le contenu que nous perdons du baril est de l’eau, et la preuve augmente très régulièrement tout le temps. » Autrement dit, la perte en eau concentre les arômes de l’alcool.
Pour 100 $ la bouteille, c’est un très bon rapport qualité-prix pour un whisky de haute qualité. Et comme mentionné, il sera disponible dans les 50 États l’année prochaine, bien qu’avec un profil de saveur légèrement différent.
« Cette année inaugurale a été (terminée) avec du porto 100 pour cent rubis. À l’avenir, j’ai beaucoup, beaucoup de barils déposés de porto rubis, de porto tawny et même de porto blanc », a déclaré Aden. « Au fil des années, il s’agira d’un premier remplissage, d’un deuxième remplissage, ou peut-être même d’un troisième remplissage de ces barils de porto. Cela ajoutera donc un niveau de complexité au fil des années qui n’était pas nécessairement prévu. première model. »
