Cette recette classique de tarte aux pacanes est riche, beurrée et parfaitement sucrée – avec une croûte feuilletée dorée, des pacanes grillées et une garniture gluante semblable à du caramel. Parfait pour Thanksgiving ou toute desk de desserts confortable des fêtes !
Pourquoi nous aimons cette recette de tarte aux pacanes
UN tranche de tarte aux pacanes est un pur réconfort – sucré, noisette et nostalgique. Cette recette classique offre tout ce que vous aimez du dessert traditionnel du Sud : une croûte croustillante et beurrée remplie d’une garniture brillante semblable à du caramel et chargée de pacanes grillées.
Il est facile à préparer, cuit à merveille à chaque fois et ne nécessite aucun équipement spécial. Que vous utilisiez sirop de maïs pour cette texture soyeuse classique ou échangez sirop d’érable pur pour une saveur plus profondecette tarte apporte de la chaleur à toute tartinade des Fêtes. Et la liste easy des ingrédients en fait un wonderful dessert de dernière minute. Servez-le nature ou avec une cuillerée de chantilly (ou une boule de glace vanille !)
Parfait pour Dîners de Thanksgiving, de Noël ou du dimanchecette tarte peut être préparée la veille, se transporte bien et est toujours l’une des préférées du public.
Conseils pour réussir:
- Faire griller les pacanes : Le grillage approfondit leur saveur et ajoute du croquant supplémentaire. Cuire simplement au 4 à 350 °F pendant 5 à 7 minutes avant de l’ajouter à la garniture.
- Vérifiez la cuisson : Le centre doit trembler légèrement, sans claquer. Il finira de prendre en refroidissant.
- Protégez la croûte : Utilisez un moule à tarte ou du papier d’aluminium pour garder les bords dorés au lieu de brûlés.
- Refroidir complètement : Le refroidissement aide la garniture à se raffermir pour des tranches parfaites.
- Utilisez un plat à tarte en verre : Cela vous aide à voir la croûte brunir et guarantee une cuisson uniforme.
Pourquoi griller des pacanes fait toute la différence :
Le grillage réchauffe les huiles contenues dans les noix, faisant ressortir des saveurs plus riches, plus caramel et un croquant satisfaisant qui contraste avec la garniture gluante. Si vous sautez le grillage, la tarte peut avoir un goût plus plat et les pacanes peuvent perdre leur texture après la cuisson ; les noix grillées paraîtront légèrement plus foncées et sentiront la noisette et le grillé une fois prêtes.
Recommendations et variantes:
- Torsion d’érable : Remplacez le sirop d’érable pur par du sirop de maïs pour une saveur riche et terreuse.
- Tarte au chocolat et aux pacanes : Incorporer 1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré avant la cuisson pour une touche décadente.
- Mélange de noix : Utilisez un mélange de noix de pécan et de noix pour un peu de variété de texture.
- Mini-tartes : Préparez des mini tartes aux pacanes individuelles à l’aide d’un moule à muffins : parfait pour les fêtes ou pour offrir !
- Remplacez la croûte à tarte par une croûte sablée pour une touche riche et beurrée.
Conseils de stockage et de préparation :
- Réfrigérer: Une fois refroidi, couvrir hermétiquement et réfrigérer jusqu’à 4 jours.
- Service à température ambiante : Amener à température ambiante avant de servir pour une saveur et une texture optimales.
- Geler: Enveloppez hermétiquement les tranches ou la tarte entière dans une pellicule plastique et congelez-la jusqu’à 2 mois. Décongeler au réfrigérateur toute la nuit.
- Prenez de l’avance : Faites cuire la tarte 1 jour avant de servir et conservez-la couverte à température ambiante – elle a en fait meilleur goût le lendemain !
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Recette de tarte aux pacanes
Cette tarte aux pacanes classique est riche, beurrée et parfaitement sucrée – avec une croûte feuilletée dorée, des pacanes grillées et une garniture gluante semblable à du caramel. Parfait pour Thanksgiving ou toute desk de desserts confortable des fêtes !
Parts : 8
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Préchauffer le 4 à 350°F (175°C). Placer la croûte à tarte non cuite dans un moule à tarte de 9 pouces et réserver.
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Dans un grand bol, fouetter ensemble le sucre granulé, la cassonade et le sel jusqu’à homogénéité. Incorporer le sirop de maïs ou le sirop d’érable, le beurre fondu, les œufs et la vanille jusqu’à consistance lisse.
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Incorporer les pacanes grillées et hachées et verser la garniture dans la croûte à tarte préparée. Couvrir les bords de la croûte de papier d’aluminium pour éviter un brunissement excessif et cuire au 4 pendant half-hour.
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Retirez le papier d’aluminium et poursuivez la cuisson pendant 20 à 40 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise avec un léger tremblement au centre et que la croûte soit dorée.
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Laissez la tarte refroidir complètement avant de la trancher afin que la garniture finisse de prendre des tranches plus propres.
- Faire griller les pacanes à 350 °F pendant 3 à 6 minutes jusqu’à ce qu’elles soient parfumées pour approfondir la saveur.
- Remplacez 1/2 tasse de sirop d’érable pur par du sirop de maïs et ajoutez 1 cuillère à café de cannelle pour une variation de cannelle à l’érable.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe de bourbon à la garniture pour une variante de tarte aux pacanes et au bourbon pour adultes.
- Si le centre est trop agité après la cuisson initiale, couvrez la tarte et faites cuire encore 10 à 20 minutes.
