Recette de soupe crémeuse au chou-fleur – SHK

La soupe crémeuse du chou-fleur est une soupe réconfortante et nourrissante avec une texture lisse et veloutée. C’est une soupe classique qui mix la saveur légère et noisette du chou-fleur au cheddar pour faire un repas facile et délicieux pour toute la famille.

De quels ingrédients ai-je besoin pour la soupe de chou-fleur?

• Chou-fleur: L’étoile du spectacle, le chou-fleur apporte une saveur subtile, légèrement sucrée et de noisette à la soupe. C’est souvent le légume primaire, et son crémeux naturel lorsqu’il est en purée ajoute à la texture de la soupe.
• Oignon et ail: L’oignon sauté et l’ail offrent une base salée et aromatique pour la soupe, améliorant sa profondeur de saveur globale.
• Bouillon: Les légumes (ou bouillon de poulet) sont utilisés pour ajouter la richesse et une nuance savoureuse à la soupe. Le choix du bouillon peut faire de la soupe adaptée aux végétariens ou aux omnivores.
• Moitié et moitié: Nous avons un peu éclairé la soupe en utilisant la moitié et la moitié pour ajouter à la consistance crémeuse de la soupe, mais ne la rendant pas trop lourde.
• Huile d’olive: Ceci est utilisé pour rôtir le chou-fleur et faire revenir les oignons et l’ail, ajoutant une saveur riche et légèrement noisette à la soupe.
• Assaisons: Une pincée de sel, de poivre et une pincée de paprika peut être ajoutée pour améliorer la soupe.
• Cheddar Cheese: Le cheddar râpé est ajouté pour une saveur salée et pour donner à la soupe encore plus de bonté crémeuse.

Remark faire de la soupe crémeuse au chou-fleur?

Rôtir du chou-fleur:

• Préchauffez votre 4 à 425 ° F (220 ° C).
• Mélanger les fleurons de chou-fleur avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, de sel et de poivre dans un grand bol jusqu’à ce qu’ils soient uniformément enduits.
• Étalez le chou-fleur en une seule couche sur une plaque à pâtisserie.
• Rôtir dans le 4 préchauffé pendant environ 25 à half-hour, ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre et bien doré. Vous pouvez lancer le chou-fleur à mi-chemin du temps de torréfaction pour assurer même le brunissement.

Faire sauter des aromatiques:

• Dans une grande pot à soupe, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
• Ajouter l’oignon haché et l’ail haché dans le pot et faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent doux et parfumés, environ 5-7 minutes.

Mijotant et mélange:

• Ajouter le chou-fleur rôti dans le pot avec les oignons sautés et l’ail.
• Versez le légume ou le bouillon de poulet. Portez le mélange à mijoter et laissez cuire environ 15-20 minutes pour permettre aux saveurs de fusionner.
• Utiliser un mélangeur d’immersion Ou transférez la soupe dans un mélangeur ordinaire en purée jusqu’à ce qu’il atteigne une consistance lisse et crémeuse. Soyez prudent lorsque vous mélangez des liquides chauds.

Ajout de crémeux:

• Retournez la soupe en purée dans le pot et incorporez la moitié et la moitié. Vous pouvez ajuster le montant de la moitié et de la moitié jusqu’à ce qu’il atteigne la consistance que vous aimez.

Assaisonnement:

• Assaisonner la soupe de sel et de poivre au goût. Vous pouvez également ajouter une pincée de paprika pour une saveur supplémentaire.

Conseils pour faire une soupe épaisse et crémeuse

• Commencez par les bons ingrédients: Choisissez un chou-fleur frais et sain. Cherchez-en un qui est ferme et exempt de taches brunes. Les autres ingrédients clés comprennent l’oignon, l’ail, le bouillon et la crème ou la moitié et la moitié.
• Purée: Utilisez un mélangeur d’immersion ou un mélangeur de comptoir pour réduire en purée votre soupe. Cela décompose le chou-fleur et d’autres ingrédients, créant une consistance crémeuse.
• Laisser mijoter et réduire: Laissez la soupe mijoter pendant une période prolongée pour la réduire. Au fur et à mesure que le liquide s’évapore, la soupe s’épaissira naturellement et les saveurs s’intensifieront. Assurez-vous de remuer de temps en temps pour éviter le collage ou la brûlure.
• Ajuster l’assaisonnement: Après épaississement, refonte et ajustez l’assaisonnement (sel, poivre, herbes et épices) au besoin. Les soupes plus épaisses peuvent nécessiter plus d’assaisonnement pour maintenir l’équilibre des saveurs.

Remark épaissir les soupes

Si votre soupe semble un peu trop aqueuse, ne vous inquiétez pas, il existe de nombreuses façons de l’épaissir! Je reçois beaucoup de questions comme «Qu’est-ce qui épaissit la soupe en plus de la farine? Vaut-il mieux épaissir la soupe avec de la farine ou de la fécule de maïs. La réponse est que cela dépend vraiment de la soupe que vous faites et de ce que vous voulez que la consistance finance.

• Faire un roux: Commencez par faire fondre des events égales du beurre et de la farine dans une casserole séparée. Cuire le mélange à feu doux à moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il devienne une couleur dorée pâle. Ensuite, progressivement fouet dans le bouillon de soupe chaud ou le lait pour créer une base lisse. Une fois le Roux incorporé dans la soupe, il s’épaissira à mesure qu’il mijote.
• Chou-fleur en purée: Pour ajouter l’épaisseur et la crémeux sans modifier considérablement la saveur, vous pouvez écraser un chou-fleur un peu cuit, puis les remuer dans le pot. Cela fournit un effet d’épaississement naturel.
• Pélier de maïs ou suspension de flèche: Créez une suspension en mélangeant la fécule de maïs ou la flèche avec de l’eau froide, en créant une pâte lisse. Incorporer ceci à la soupe mijotée et laisser cuire encore quelques minutes. Il s’agit d’une excellente possibility d’épaississement sans gluten.
• Pure de purée: Utilisez un mélangeur d’immersion ou un mélangeur de comptoir pour réduire en purée une partie de la soupe. Cela décompose les ingrédients et épaissit la consistance globale.
• Flocons de pommes de terre ou purée de pommes de terre instantanée: L’ajout d’une petite quantité de flocons de pommes de terre ou de purée de pommes de terre instantanée peut fournir un épaississement instantané sans modifier considérablement la saveur.
• Réduction: Laisser mijoter la soupe avec le couvercle pour permettre à un excès d’humidité de s’évaporer. Au fur et à mesure que le liquide réduit, la soupe s’épaissira naturellement. Assurez-vous de remuer de temps en temps pour éviter le collage ou la brûlure.

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