Au cours de la dernière décennie, de plus en plus de personnes ont commencé à s’abstenir de consommer de l’alcool.
La plupart des gens le font pour des raisons de santé. L’alcool est dur pour le corps et l’esprit.
Le marché a réagi à la montée des abstinents d’alcool en créant des options « zéro preuve » qui tentent de recréer le goût, l’arôme et la sensation en bouche des spiritueux alcoolisés populaires sans alcool. Aujourd’hui, vous pouvez trouver des tequilas, des gins et des vodkas à l’épreuve zéro.
Il existe également des whiskies zéro proof. Il y en a beaucoup.
Certains whiskies sans alcool distillent le grain de base comme dans le processus de fabrication traditionnel du whisky, puis éliminent ensuite l’alcool. Mais la plupart utilisent des arômes naturels – des plantes et des extraits dérivés d’épices, d’herbes et de céréales – pour reproduire les notes fumées, boisées et caramel du whisky.
D’autres ingrédients sont également ajoutés pour simuler le goût et l’expérience du whisky traditionnel : de petites quantités de sucre, de mélasse ou de colorant caramel pour la douceur et la couleur ; des tanins ou des acides naturels pour imiter l’effet piquant et asséchant du whisky alcoolisé ; glycérine pour créer sa viscosité caractéristique et sa sensation de « réchauffement ». Les whiskies sans alcool ne subissent généralement pas de vieillissement traditionnel en fûts, mais les fabricants peuvent utiliser des copeaux de bois, des douves de fût ou des extraits de chêne pour reproduire la saveur vieillie.
Pour savoir quels whiskies zéro proof sont les meilleurs et se rapprochent le plus de la chaleur du vieillissement en chêne, de la fumée subtile et de la riche complexité du whisky traditionnel, j’ai demandé à mon ami et entraîneur d’haltères, Matt Reynoldstestez les options au whisky disponibles sur le marché aujourd’hui.
En plus de soulever des poids et de diriger une entreprise, Matt est un passionné de whisky qui possède une grande bibliothèque de whisky chez lui et a organisé des dégustations de whisky pour ses shoppers.
Voici le level de vue de Matt sur les whiskies zéro preuve qui obtiennent les meilleures notes.
Word : 1/10 Le moins bien noté
Lower Above ne passe pas par un processus de distillation traditionnel et s’appuie sur des infusions botaniques pour obtenir sa saveur de whisky. Malheureusement, même si Lower Above offre une véritable brûlure de la gorge, cette saveur de whisky n’était pas du tout seen ; manquant de chêne et de fumée, il a été le plus décevant du groupe et a complètement raté la cible.
Notes de dégustation de Matt :
- « Ça despatched les chaussettes gross sales. »
- «Oh, mec. C’est horrible.
Word : 2/10
Le Nkd (prononcé « nu ») n’est pas traditionnellement distillé ; au lieu de cela, il est fabriqué à partir d’extraits et d’essences aromatiques. Cet esprit translucide semblait prometteur, mais n’a pas réussi à offrir une saveur et avait un goût plus proche d’un cidre de pomme faible à base d’eau du robinet.
Notes de dégustation de Matt :
- «Tarte à la citrouille industrielle.»
- « Il y a un peu de chêne. »
- « Horrible. »
Word : 2/10
Lyre’s utilise un mélange d’essences naturelles et de plantes plutôt qu’un processus de distillation traditionnel. Si le nez s’est montré prometteur avec de fortes notes de mélasse, le goût et la sensation en bouche n’ont pas été à la hauteur.
Notes de dégustation de Matt :
- « Tremendous mélasse. Cela me rappelle Southern Consolation.
- « Très aqueux. Vraiment faible, comme du thé vraiment faible.
Word : 3/10
Le Spiritless Kentucky 74 est partiellement distillé, l’alcool étant retiré après distillation pour préserver certaines caractéristiques de bourbon. Bien qu’il soit commercialisé comme une various au bourbon, ce produit présentait plutôt un arôme de whisky de seigle. Cependant, le goût n’a pas tenu les promesses du nez.
Notes de dégustation de Matt :
- « Cela a définitivement plus une odeur de seigle. »
- « Ça a le goût du thé glacé de Panera. Comme un thé fruité.
Word : 5/10
Ritual était une entrée intéressante qui se distinguait par son profil aromatique distinctive et sophistiqué. Il utilise un mélange de plantes et d’arômes naturels plutôt que le processus de distillation traditionnel pour obtenir sa saveur et sa brûlure. Alors que Ritual a montré une viscosité prometteuse, Matt a perdu des factors pour son goût trop tabac.
Notes de dégustation de Matt :
- «Ça despatched le tabac Beech Nut. Ça despatched littéralement ton grand-père qui avait les grosses poches de Purple Man.
- « Le goût est celui des fruits à noyau, du poivre noir et des cendres épineuses. »
- « Grande viscosité. Bonne sensation en bouche. »
Word : 5,5/10
Gnista est fabriqué selon un processus de macération avec des plantes, plutôt que par distillation traditionnelle du whisky. Il a un profil distinctif avec de fortes notes d’herbes, d’épices et de racines (y compris des notes de seigle chocolaté) mais pas trop de brûlure.
Notes de dégustation de Matt :
- « Très enraciné. Comme la bière de racine, les sassafras, le gingembre.
- « C’est très épicé ; a presque le goût d’un rhum épicé.
Word : 6/10 Finaliste
Free Spirits utilise un mélange d’extraits et d’essences d’arômes naturels plutôt qu’un processus de distillation traditionnel. Il est fort au nez avec de véritables caractéristiques de bourbon. Il était particulièrement remarquable pour capturer les notes de chêne du whisky. Matt pense que Free Spirits présente un bon potentiel pour les purposes de cocktails.
Notes de dégustation de Matt :
- « Ça despatched le bourbon sans la brûlure du nez. »
- « La sensation en bouche est vraiment bonne là-dessus. Il est toujours plus fin qu’un vrai whisky, mais celui-ci a probablement la sensation en bouche la plus proche.
Word : 7/10 Premier choix de la dégustation
Cette offre s’est imposée comme la gagnante incontestable. Monday ne révèle pas remark ils présentent leur offre, mais Matt pense qu’ils utilisent des extraits et des arômes pour obtenir une saveur de whisky, plutôt que de le distiller puis de retirer l’alcool. Le nez présente de fortes notes de mélasse et de sucre brûlé, avec un profil avant-gardiste. Bien qu’il y ait une légère acidité dans le goût (probablement due à l’acide citrique), il preserve un caractère solide semblable à celui du whisky.
Notes de dégustation de Matt :
- « Cela ressemble plus à de la mélasse, plus à du sucre brûlé, du caramel. »
- « Ce n’est pas horrible à siroter, honnêtement. »
- « La seule selected que je n’aime pas, c’est qu’il est un peu plus aigre. »
Factors clés à retenir
La dégustation a révélé que même si certains de ces whiskies sans alcool constituent des options solides, ils ont encore du mal à reproduire pleinement la complexité et la sensation en bouche du whisky traditionnel. Aucun d’entre eux n’est un coup de circuit dans ce département. Même si certaines personnes aiment en siroter certains (en particulier le lundi), il est préférable qu’elles soient employées dans des cocktails comme un vieux jeu; Matt recommande d’aller un peu plus fort sur les amers pour compenser la sensation en bouche plus high quality.
Ce que Matt a retenu du take a look at de dégustation est de gérer les attentes quant à ce que peut être un whisky zéro preuve. Ils ne peuvent jamais reproduire complètement un vrai whisky ; si vous vous attendez à cela, vous allez être très déçu. Si, au contraire, vous les buvez avec l’idée qu’ils ressemblent au whisky mais représentent une catégorie de boissons totalement différente, vous aurez plus de possibilities de profiter de l’expérience.
