Mon actuel repas hyper-fixation est cette salade de réfrigérateur facile…
L’autre jour, mon amie Maddy a fouetté du couscous méditerranéen. C’est le style de personne qui jette un coup d’œil dans le placard et en prend un peu et un peu de cela, et soudain, vous mangez la meilleure selected que vous ayez goûtée depuis des années. (Êtes-vous aussi un cuisinier intuitif? Je trouve que c’est vraiment amusant à regarder.)
Nous avons maintenant un bol géant de ce couscous dans notre réfrigérateur, et je l’ai tous les jours pour le déjeuner. Les garçons J’adore ça aussi. C’est, comme on dit, infiniment riffable, vous pouvez donc ajouter les garnitures que vous souhaitez.
Couscous méditerranéen
8 parts de déjeuner
Huile d’olive vierge further
16 oz couscous perlé
Mieux que Bouillon (facultatif)
1 échalote
1 citron
pinte de tomates cerises
6 concombres persans
2 poivrons rouges
oignon rouge
avocat
ROTISSERIE OU POULEUR GRILLÉ (Facultatif, sauter pour le rendre végétalien / végétarien)
aneth frais
Origan séché
pincée de cannelle
sel et poivre, au goût
Réchauffez un peu d’huile dans une casserole, puis ajoutez le couscous, grimpant le grain jusqu’à ce qu’il soit légèrement grillé. Ajouter 2,5 tasses d’eau et environ 2 cuillères à café de meilleure que Bouillon (facultative). Remuer de temps en temps jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et que le couscous soit tendre, ajoutant plus d’eau si nécessaire.
Pendant ce temps, coupez finement 1 échalote et placez-le dans un petit bol. Pressez le jus d’un citron sur des tranches d’échalote pour mariner.
Ensuite, hachez des tomates, des concombres, des poivrons, de l’oignon rouge, de l’avocat et du poulet et mettez un grand bol à mélanger.
Une fois le couscous cuit, ajoutez au grand bol de légumes hachés. Ajoutez un glug d’huile d’olive et assaisonnez avec l’aneth, l’origan et une pincée de cannelle (faites-nous confiance à ce!).
Ajouter l’échalote et le jus de citron dans le bol et assaisonner de sel et de poivre à votre goût.
Ajout facultatifs:
Feta
Fromage de chèvre
Poivron rouge écrasé
Câpres
Olives
Cornichon
Radis en tranches
Carotte râpée
Maïs
Légumes rôtis
Pois chiches
Haricots noirs
Doucou de houmous
Croûtons
Aussi, cela m’a fait rire:
@elysemyers La farine d’avoine est sortie, les boulettes de viande sont dedans. #adhdthings #ocd #hyperfixation
Pensées? Que mangez-vous pour le déjeuner ces jours-ci?
Ps Trois déjeuners faciles en semaineet Ratatouille d’un homme paresseux. Plus, Quelles sont vos langues d’amour hyper spécifiques?
