Ces pommes de terre gratinées crémeuses sont riches, fromagées et réconfortantes, préparées avec une easy sauce au fromage à base de roux. Parfaite pour les dîners de famille, les vacances ou les soirs de semaine douillets, cette cocotte offre un confort approuvé par les enfants à chaque bouchée.
Pourquoi nous aimons ces pommes de terre festonnées crémeuses et au fromage
Lorsqu’il s’agit de plats d’accompagnement chaleureux et préférés de la famille, rien ne vaut pommes de terre gratinées. Cette model reprend un aliment réconfortant classique et lui donne une touche fiable et adaptée aux enfants. Des pommes de terre tranchées finement sont recouvertes d’une sauce onctueuse et au fromage préparée à partir de rien : pas de caillage, pas de raccourcis, juste une bonté riche et crémeuse dans chaque bouchée. Qu’il s’agisse d’un dîner de semaine, d’un repas du dimanche ou d’une event spéciale, ce plat s’intègre parfaitement. Nous adorons le servir avec du poulet rôti ou du jambon, et les restes se réchauffent à merveille pour des repas faciles du lendemain.
Pourquoi nous aimons cette recette:
- Des plats réconfortants crémeux et au fromage, faits maison et sains
- La sauce à base de Roux empêche le caillage et garde chaque couche lisse
- Saveur et texture familiales (les enfants adorent la garniture au fromage !)
- Parfait pour les vacances, les repas-partage ou les dîners du dimanche
IngrédientS nécessaires pour cette recette de pommes de terre gratinées :
- Pommes de terre Yukon Gold ou Russet
- Beurre
- Oignon jaune
- Ail
- Farine
- Lait entier
- Crème épaisse ou moitié-moitié
- Fromage Cheddar Fort
- Fromage Gruyère
- Sel & Poivre
- Thym séché
- Ciboulette fraîche ou persil
Remplacements:
- Fromage: Remplacez le Gruyère par du Suisse, de la mozzarella ou du Monterey Jack pour une saveur plus douce.
- Sans produits laitiers : Utilisez de l’huile d’olive ou du beurre végétalien et remplacez le lait et la crème par du lait d’avoine ou d’amande ainsi qu’une cuillère à soupe de levure nutritionnelle pour une saveur de fromage.
- Sans gluten : Remplacez la farine par de la fécule de maïs (1½ cuillère à soupe mélangée au lait froid avant de l’ajouter).
- Compléments : Ajoutez du brocoli cuit à la vapeur, des dés de jambon ou des épinards pour plus de couleur et de vitamin.
Conseils pour réussir
- Utilisez des pommes de terre féculentes comme Yukon Gold ou Russet pour la meilleure texture et un épaississement naturel.
- Trancher uniformément : Des tranches uniformes garantissent une cuisson uniforme : utilisez une mandoline si vous en avez une.
- Ne sautez pas le roux : Il garde la sauce soyeuse et empêche le laitage de se séparer.
- Laissez reposer : Laissez la cocotte refroidir pendant au moins quarter-hour pour que la sauce se raffermisse et que les tranches tiennent ensemble.
- Griller à la fin pour une croûte dorée et pétillante irrésistible.
Conseils de stockage et de préparation à l’avance
- Prenez de l’avance : Assemblez la cocotte jusqu’à un jour à l’avance, couvrez hermétiquement et réfrigérez. Ajoutez 10 à quarter-hour au temps de cuisson.
- Conserver les restes : Réfrigérer dans un contenant hermétique jusqu’à 4 jours.
- Réchauffer: Réchauffez les parts individuelles au micro-ondes ou couvrez le plat complet de papier d’aluminium et faites cuire au 4 à 350 °F jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
- Geler: Laisser refroidir complètement, puis envelopper hermétiquement dans du papier d’aluminium et congeler jusqu’à 2 mois. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant de réchauffer.
D’autres recettes de pommes de terre savoureuses à essayer :
Pommes de terre gratinées
Ces pommes de terre gratinées crémeuses sont riches, ringardes et réconfortantes. Parfaites pour les dîners de famille, les vacances ou les soirs de semaine douillets, cette cocotte offre un réconfort approuvé par les enfants à chaque bouchée.
Parts : 8
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Préchauffer Chauffer le 4 à 350 °F (175 °C) et graisser un plat allant au 4 de 9 × 13 pouces avec du beurre.
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Préparez les pommes de terre : Tranchez les pommes de terre uniformément jusqu’à 1/8 de pouce d’épaisseur à l’aide d’une mandoline pour plus de cohérence. Ne rincez pas les tranches, l’amidon aide à épaissir naturellement la sauce.
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Cuire les aromates : Dans une casserole moyenne, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon coupé en dés et cuire 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide. Ajouter l’ail et cuire encore 1 minute.
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Préparez le roux : Saupoudrer de 1/4 tasse de farine et remuer constamment pendant environ 2 minutes pour former un roux léger.
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Ajoutez les liquides : Incorporer progressivement 2 tasses de lait entier et 1 tasse de crème épaisse, en remuant jusqu’à consistance lisse. Porter à ébullition douce et cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 3 à 5 minutes.
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Ajouter le fromage et l’assaisonnement : Retirer la sauce du feu et incorporer 1/2 tasse de cheddar et 1/2 tasse de gruyère jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Assaisonner avec 1 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de poivre et du thym si vous en utilisez.
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Assemblez la cocotte : Disposez 1/3 des tranches de pommes de terre dans le plat préparé, en assaisonnant légèrement de sel et de poivre. Verser 1/3 de la sauce et saupoudrer du 1/3 du fromage restant. Répétez deux fois, en terminant par la sauce et le fromage sur le dessus.
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Cuire: Couvrir hermétiquement le plat de papier d’aluminium et cuire au 4 pendant 45 minutes. Retirez le papier d’aluminium et poursuivez la cuisson pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit doré. Pour un brunissage supplémentaire, faites griller pendant 2 à 3 minutes à la fin.
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Reposez-vous et servez : Laissez la cocotte reposer 15 à 20 minutes avant de servir pour permettre à la sauce de prendre. Garnir de ciboulette fraîche ou de persil, si désiré.
