Aujourd’hui, nous parlons de saumon. Spécifiquement, grillé saumon. C’est une de ces recettes si easy et si délicieuse, et pourtant cela vous fait ressembler à un génie culinaire. Sérieusement, vous pouvez affronter cela un soir de semaine, et tout le monde pensera que vous avez esclavé dans la delicacies. (Spoiler: vous ne l’avez pas fait.) Je vais tout couvrir, du sort de saumon à acheter (Wild pris vs cultivé – la query séculaire!) À la façon d’obtenir cette texture parfaitement feuilletée, fondue dans votre bouche avec votre plaque à feuille. Passons à la delicacies!
Quel sort de saumon acheter
Vous pouvez utiliser du saumon rattrapé ou cultivé dans ce plat. Wild attrapé sera rouge plus foncé avec un grand rapport gras oméga-6 / oméga-3, mais c’est plus cher. Le saumon d’élevage est plus élevé en graisses, et donc moins vulnerable de sécher lors de la cuisson. J’utilise du saumon d’élevage que j’ai obtenu dans Entire Meals, mais vous pouvez utiliser l’un ou l’autre. Vérifiez simplement le saumon rattrapé dans le 4 plus fréquemment pour voir si cela est fait.
Remark faire un filet de saumon rôti
Comme la plupart des choses que je rôtissais, je mets ma rôtissoire dans le 4 à 450 degrés pour préchauffer. Une casserole chaude et de l’huile froide signifie que la nourriture est moins vulnerable de rester et vous donne également une petite longueur d’avance sur le processus de brunissement. J’utilise mon Notre place en céramique antiadhésif en céramiquemais vous pouvez utiliser n’importe quelle rôtissoire suffisamment grande pour s’adapter à votre filet de saumon. Si vous avez un très gros morceau de saumon, vous devrez peut-être couper le filet en deux et le séparer entre deux casseroles.
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Si votre saumon est assis au réfrigérateur pendant la nuit, il est bon de l’essuyer avec une napkin en papier ou de le rincer et de sécher. Pas besoin de le laisser venir à température ambiante. Vérifiez les os de la broche indésirables en lissant vos mains sur le dessus du filet.
Arroser le saumon avec de l’huile d’avocat ou une autre huile qui peut résister à une chaleur élevée (l’huile d’olive additional vierge est un non-Go pour celle-ci).
Côté peau vers le bas, saupoudrer uniformément votre assaisonnement de choix sur le saumon. J’utilise mon arme secrète – un mélange de maison dont vous en entendrez plus bientôt, mais le sel, le poivre et la poudre d’ail sont tremendous. J’ai également ajouté une aneth séchée qui est une très bonne saveur pour le saumon. Vous pouvez également opter pour un peu d’assaisonnement de crétin ou de sucre de coco.
Avec un coussin chaud, retirez la rôtissoire, placez le saumon dessus côté peau et remettez-le dans le 4.
Remark savoir quand votre saumon est cuit
J’aime que mon saumon soit fait moyen, donc je veux que ce soit opaque tout au lengthy. Il devrait bien s’écaillez, mais ne semble pas sec. C’est comme ça que mes enfants le préfèrent! Jules aime les bords croustillants – qui provient de la méthode de cuisson à haute chaleur.
Sortez le saumon du 4 et serrez un peu de jus de citron frais. Faire partie des parts individuelles (la peau du saumon restera probablement derrière dans la casserole et s’imprègne).
Vous pouvez servir ce saumon aux côtés d’un délicieux Child Gem Salade (picture ci-dessus), certaines asperges ou votre côté de choix. C’est un repas si facile en semaine qui semble beaucoup plus élaboré qu’il ne l’est. Vous gagnerez des factors sérieux avec votre famille et vos amis avec cette recette. Essayez-le et faites-moi savoir ce que vous en pensez!
