Des pierres anciennes reposent sur un littoral accidenté. Les collines verdoyantes s’effondrent dans l’Atlantique Nord, les vagues de froid façonnent le vent vif qui secoue l’orge. C’est le terroir de Bushmills, la mer, le ciel et la terre qui sont responsables du whisky le plus emblématique d’Irlande du Nord et qui ont inspiré sa dernière création : 26 ans d’âge Crystal Malt.
Les rivages rocheux et la verdure celtique primordiale pourraient sembler être la base de tout esprit de conviction écossaise ou irlandaise. Mais la distillerie du comté d’Antrim a créé quelque selected de plus inventif que la finition habituelle en fût ou le vieillissement prolongé attendu des variations d’aujourd’hui.
Bushmills Crystal Malt 26 ans d’âge est le dernier ajout à la assortment Status de Bushmills, qui comprend également des single malts de 25, 30 et 31 ans. Un processus spécial cristallise les sucres de l’orge maltée avant la distillation, ce qui confère des saveurs intenses et crémeuses de caramel au chocolat qui se sont ensuite développées sur deux décennies.
De couleur miel doré, le whisky offre des arômes de pommes et de caramel chaud accompagnés de douces notes florales. La bouche présente un caramel au beurre crémeux qui se développe en couches de crème brûlée, de noix grillées, de chocolat noir, de poire épicée et de vanille chaude. La finale est chaleureuse et douce. Le chêne doux se marie avec les fruits du verger en s’attardant sur la langue.
«J’aime la beauté de la légèreté de ce whisky. Cela peut paraître délicat et subtil, mais ne vous y trompez pas : il regorge de saveurs », explique Alex Thomas, maître mélangeur de Bushmills. « Des notes succulentes, profondes et complexes débordent en bouche. De couleur claire, mais de saveur succulente ».
Le Crystal Malt Bushmills 26 ans d’âge est au prix de 850 £ (environ 1 075 $) par bouteille de 700 ml. Il est disponible à l’achat dans quelques endroits : la distillerie Bushmills, son boutique en ligne officielle pour les consommateurs britanniques et irlandais, les principaux centres mondiaux de vente au détail de voyages et les détaillants en Irlande et sur d’autres marchés mondiaux clés.
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