Le café instantané a une mauvaise réputation auprès des buveurs de café américains. (Le reste du monde n’hésite pas autant à l’inclure dans sa routine habituelle de boissons.) Et pour trigger, si vous demandez aux amateurs de café : les produits instantanés sont connus pour avoir un goût de terre brûlée. En plus de cela, les granules de café instantané ne se dissoudraient pas bien, vous laissant avec une texture épaisse et poudrée qui ressemble plus à quelque selected comme de la boue sableuse qu’à une boisson onctueuse et agréable.
Mais les temps changent ! Ces dernières années ont été marquées par un increase de l’innovation en matière de café instantané et une augmentation de son utilisation : pour la première fois depuis les années 1970, plus de 10 % des foyers américains buvant du café en consomment.
Non seulement le goût du café instantané s’est considérablement amélioré – les entreprises utilisent des grains de bien meilleure qualité qu’avant – mais la technologie de transformation s’est également beaucoup améliorée. De nos jours, le easy ajout d’eau chaude dissout les granules presque instantanément, vous laissant une bien meilleure texture.
En tant que fervent newbie de café, j’avais hâte d’essayer cette nouvelle imprecise de cafés instantanés, ainsi que certains produits traditionnels à des fins de comparaison.
Ma méthodologie était plutôt easy :
- Je me suis contenté du café noir plutôt que de jouer avec des lattés en poudre ou d’autres boissons spéciales contenant du sucre et/ou de la crème.
- J’ai acheté la plupart des choices disponibles dans les épiceries. Cela varie selon les régions, mais la plupart de ces marques sont largement présentes dans tout le pays.
- J’ai ensuite recherché certaines des marques haut de gamme que je ne pouvais pas obtenir dans mon épicerie et je les ai achetées en ligne, soit through Amazon (livraison gratuite), soit directement auprès du fabricant (livraison payante qui faisait augmenter le prix par portion).
- J’ai essayé chaque café au moins trois fois au cours d’une période d’environ un mois, en suivant les directions de préparation recommandées, en m’assurant qu’ils étaient tous bien secoués.
Le café instantané ne battra pas votre café préféré ou votre presse française à la maison. Mais certains d’entre eux surpasseront certainement votre Keurig et constitueront une bonne tasse de café lors d’un street journey, d’un tenting dans l’arrière-pays ou simplement un matin où vous manquez de temps.
Ce take a look at gustatif n’était en aucun cas exhaustif. Il existe de nombreuses choices, tant dans les rayons des épiceries qu’en ligne. Cela dit, la plupart tombent dans ces catégories triables :
- Très bon marché : Folgers, Maxwell Home, and many others. — ils n’ont pas bon goût, mais ne coûtent que quelques centimes par portion et attirent toujours un public plutôt fidèle parmi certains, en particulier ceux qui ont grandi avec ces marques.
- Au milieu de la route : Ces marques ne sont généralement pas connues et coûtent entre 0,25 $ et 1 $ par portion. Il existe de nombreuses choices dans cette catégorie et elles ont toutes à peu près le même goût. (Plus d’informations à ce sujet ci-dessous.)
- Haut de gamme : Il s’agit d’une catégorie relativement nouvelle dans le monde du café instantané ; ces cafés ont très bon goût, mais vous allez le payer à 2 $ et plus par tasse.
- Expressos instantanés : Il s’agit d’une catégorie à half entière et, du moins en Amérique, sont souvent utilisés uniquement pour la delicacies. Destinés à reproduire le goût et l’intensité d’un expresso classique, ils sont plus forts et composés de granules plus fins que les autres cafés instantanés.
- Concentrés : Généralement utilisé pour le café glacé fait maison, mais peut également être utilisé pour le java chaud.
Ci-dessous, vous trouverez des notes sur au moins un café instantané de chacune de ces catégories. Je vais d’abord en mentionner quelques-uns à éviter absolument, puis fournir quelques recommandations qui ne sont pas les meilleures mais qui sont toujours recommandables, et enfin je partagerai les trois meilleurs cafés instantanés les plus savoureux.
Word: J’ai calculé le prix par portion en fonction du prix unitaire du produit, plus les frais d’expédition (le cas échéant), divisé par les proportions recommandées pour une tasse customary. Pour certains d’entre eux, j’ai dû doubler la portion de café pour obtenir la bonne intensité. La « bonne » drive est cependant une préférence très subjective et nécessitera quelques expérimentations. Sachez simplement que le prix par portion, en réalité, peut varier.
Les imbuvables
Médaglia et G7 Noir
Medaglia : 0,17 $/portion (5,89 $ pour ~35 parts)
G7 Noir : 0,51 $/portion (16,91 $ pour ~33 parts)
Deux cafés n’ont pas fait l’objet d’un troisième take a look at gustatif : Médailleun expresso instantané à l’italienne, et G7une marque vietnamienne populaire de café instantané. Tous deux ont été à la hauteur de la mauvaise réputation du café instantané. L’odeur était celle du caoutchouc brûlé et le goût était presque identique. Franchement, ils étaient carrément imbuvables. Peut-être le pire de tout, ils ont produit cette texture granuleuse et poudrée caractéristique des cafés instantanés d’autrefois.
Ces deux cafés ont des critiques décentes sur Reddit et ailleurs sur le Net, mais n’ont pas convaincu mon palais (qui est beaucoup plus indulgent que la plupart des amateurs de café). Je ne peux pas, de bonne foi, recommander Medaglia ou G7 Black pour la consommation humaine.
Consommables au quotidien
Le choix nostalgique : Folgers
0,08 $/portion (10,39 $ pour ~125 parts)
Comme Folgers est l’une des marques les plus anciennes dans ce domaine – elle a introduit son café instantané en 1953 – si vous connaissez le café instantané, c’est probablement celui-ci.
Il y a indéniablement quelque selected de nostalgique et même d’un peu réconfortant dans une tasse de Folgers. Son goût n’est pas génial, mais ce java instantané vous ramènera directement à la maison de vos dad and mom ou de vos grands-parents, ou à vos propres années d’université. Ce n’est pas un mauvais endroit où aller, même si ce n’est pas la tasse de café de la plus haute qualité de cette liste. De plus, vous ne pouvez vraiment pas battre ce prix par portion.
Économiseurs d’argent améliorés : Mt. Hagen et Highground
Mt. Hagen : 0,38 $/portion (9,42 $ pour un pack de 25 sur Amazon)
Highground : 0,60 $/portion (18,09 $ pour ~30 parts)
Tout comme pour les variétés de café instantané plus chères (plus de détails ci-dessous), il y a également eu une prolifération d’choices instantanées intermédiaire qui prétendent offrir un meilleur produit à un prix légèrement plus élevé mais toujours très abordable. Deux des marques les plus populaires dans cette catégorie sont Mont Hagen (qui reçoit des critiques étrangement élevées sur Reddit) et Highground.
Lors de mes exams gustatifs, ces deux cafés biologiques avaient très bon goût et sont totalement acceptables pour tous vos besoins en café instantané. Il n’y a rien de particulièrement offensant à leur sujet, et ils ne valent pas la peine d’être écrits. Si vous recherchez une choice offrant une légère amélioration par rapport aux instants traditionnels, Mt. Hagen et Highground sont tous deux assez bons et encore assez bon marché par tasse.
Concentrés de café glacé : Nespresso et Jot
Nespresso : 0,68 $/portion (13,59 $ pour 20 parts)
Jot : 1,50 $/portion (20,99 $ pour 14 parts)
En plus des granulés lyophilisés, les concentrés liquides marquent une nouvelle entrée sur le marché du café instantané. Tout comme pour les granulés, il existe des choices dans toute une gamme de prix (il existe moins choices, cependant) et ils sont fabriqués spécifiquement pour le café glacé, bien qu’ils puissent toujours être utilisés pour une boisson chaude.
Le principal inconvénient des concentrés est qu’ils sont un liquide réfrigéré, ils ne sont donc pas aussi portables que les granulés. Avec ces concentrés, il s’agit plus de la commodité d’une boisson faite maison que de l’emporter en voyage.
Les deux marques testées dans cette catégorie étaient Nespresso et Iotareprésentant respectivement les côtés les moins chers et les plus chers de l’éventail des prix. Plutôt que d’essayer le café glacé noir, j’ai préparé des lattés froids à l’érable pour ma femme (le café glacé n’est pas mon truc). Au cours de plusieurs séries de exams de dégustation à l’aveugle, elle a étonnamment choisi Nespresso à chaque fois. Dans l’ensemble, ils ont tous deux préparé une boisson très délicieuse, mais le Nespresso l’emporte en termes de goût et de prix.
Les 3 cafés instantanés les plus savoureux
Le médaillé de bronze shock : Ferrara Immediate Espresso
0,17 $/portion (5,99 $ pour ~35 parts)
À seulement 5,99 $ par pot, mes attentes étaient assez faibles pour cet expresso instantané. Je pensais qu’il tomberait dans le même camp que Medaglia. Il existe quelques marques dans cette catégorie, et elles sont généralement uniquement utilisées pour des functions de delicacies plutôt que pour boire. Mais je n’allais rien négliger, alors j’ai donné Ferrera un coup de feu.
L’arôme de rôti correspondait à l’étiquette « expresso » et la nice poudre se dissolvait facilement, ne laissant aucun résidu. Mieux encore, cela avait le goût d’une bonne tasse de café. Il était fort, tout comme l’espresso devrait l’être, et ne laissait que très peu de cet arrière-goût perceptible de café instantané. L’obscurité de Ferrare ne convient probablement pas à tout le monde, mais je l’ai plutôt bien apprécié.
Le finaliste : la bouteille bleue
2,01 $/portion (25 $ pour 15 parts, plus 5,25 $ de frais d’expédition)
Je suis fan de Blue Bottle depuis que j’ai siroté leur café pour la première fois au début des années 2010 dans leur magasin d’origine à San Francisco. Traditionnellement, le café instantané est préparé à partir de grains torréfiés foncés. Sans entrer dans des détails trop methods, c’est simplement parce que c’est plus facile et moins cher à produire. Blue Bottle et d’autres torréfacteurs haut de gamme ont cependant investi massivement dans leur processus de lyophilisation, permettant au café légèrement torréfié – avec ses saveurs plus vives et sans doute meilleures – d’être transformé en granulés facilement solubles. (Naturellement, ce coût method élevé se reflète dans le prix du produit.)
Quant au take a look at gustatif : il tient plutôt bien à l’unique ! Il n’y a pas beaucoup d’arôme, mais la saveur est distinctement celle de Blue Bottle, bien qu’une model quelque peu plus douce de celui-ci. C’est une tasse de café très agréable que j’ai hâte de siroter lorsque l’accalmie de l’après-midi arrive. (Bon sang, j’ai commencé à y penser en écrivant ce paragraphe et j’ai dû me préparer une tasse !)
À 2 $ la tasse, c’est plus que la plupart des autres produits de cette liste, mais c’est toujours beaucoup moins cher que tout ce que vous obtiendriez dans un café. Que ce soit pour votre propre petit-déjeuner ou comme cadeau distinctive et cadeau de Noël surélevéje recommande avec plaisir Café instantané bouteille bleue.
Le gagnant : Swift Espresso
3,25 $/portion (15 $ pour 6 parts, plus 4,50 $ de frais d’expédition)
Ces dernières années ont vu une prolifération de petites torréfactions artisanales vendant un produit instantané. Lorsque vous commencez à chercher, vous réalisez qu’un grand pourcentage de ces torréfacteurs proposent leurs produits en paquets de six sachets, chaque sachet contenant une seule portion de café instantané. Verve, Equator, Canyon – les emballages de ces marques se ressemblent beaucoup pour une raison. Il s’avère que Café rapide co-fabrique des granulés instantanés pour la plupart de ces entreprises.
Plutôt que de tous les essayer, j’ai simplement testé l’offre originale de Swift. Et je dois dire que c’était vraiment bien. Par rapport à quelque selected que je préparais dans ma presse française, l’arôme n’était pas aussi perceptible, mais le goût du café était sacrément similaire. Et cela se reflète dans le prix : cette tasse de café instantané coûte à peu près le même prix que ce que vous paieriez pour une tasse dans un café. Vous n’économisez pas d’argent avec Swift Espresso (ou avec l’une des autres marques artisanales qu’ils co-fabriquent) ; au lieu de cela, vous payez à peu près le même prix pour savourer cette bonne tasse de café à la maison plutôt qu’au magasin. C’est vraiment savoureux tant que vous êtes prêt à vous lancer.
