Photograph de Vanessa.
Mon sort de bar préféré est celui qui sert des collations: arachides, croustilles, un hot-dog d’urgence, peu importe. Ils sont presque aussi importants que les boissons. Au spot confortable Brooklyn Dynacoil y a généralement un gâteau fraîchement préparé derrière le bar. Récemment, alors que ma petite amie et moi avons joué aux cartes, j’avais une tranche que je n’avais pas encore essayée: un gâteau au chocolat gingembre avec un bouffant fouetté de glaçage au fromage à la crème. Je n’ai pas arrêté d’y penser.
Supposons simplement que j’ai gagné cette manche de Dépit et malveillance.
Finalement, j’ai retrouvé Catherine Lloyd Burnsdont le mari a commencé le bar avec son frère en 2013. Catherine cuit tous les gâteaux pour Dynaco et a alimenté un e-mail, je suis sûr qu’elle a vu plusieurs fois au fil des ans. «Beaucoup de gens ont demandé la recette et je ne l’ai pas encore donné», m’a-t-elle écrit. «Je ne sais pas si je le ferai jamais.» Mais! Elle était toujours très serviable. Elle m’a dit qu’elle avait commencé avec une recette de Nigella, puis « a fait une modification parce que je n’aime pas simplement faire des gâteaux de quelqu’un d’autre. » Mais «ce gâteau Nigella particulier est parfait» et, a-t-elle promis, j’en serais très content material.
Le week-end suivant, j’ai attrapé une Guinness de la Bodega et je lui ai fait un tour. Je ne me souviens même pas de la dernière fois que j’ai cuit un gâteau, donc en faire un est un indicateur de combien j’ai adoré le gâteau de Catherine à Dynaco et aussi à quel level la recette de Nigella est accessible. Catherine a raison sur le gâteau de Nigella; C’est vraiment, vraiment bien. Parce que je ne suis pas Star Baker, le mien ressemblait un peu à un gâteau de vente de pâtisseries pour enfants, mais cela n’a pas nui à quel level il avait le goût. Le lendemain matin, j’ai eu une tranche avec mon café.
Petit déjeuner des champions.
Alors que j’échantillonnais le gâteau Nigella, je me demandais si l’une des modifications de Catherine ajoutait un peu de gingembre frais, mais les deux gâteaux sont fantastiques. Je vais certainement recommencer. Et rendez-vous probablement à Dynaco pour voir quel gâteau de saison ils servent maintenant.
Si vous souhaitez le faire vous-même, Voici la recette (NYTimes Reward Hyperlink). «Ce gâteau est magnifique dans sa noirceur humide», dit Nigella. «Je voulais faire un glaçage au fromage à la crème, mais il est parfaitement acceptable de laisser le gâteau sans exigence: en fait, il a un goût magnifique.»
Avez-vous déjà retrouvé une recette d’un restaurant? Ou essayé de rétro-ingénieur? Merci, Catherinepour nous faire basculer vers cette grande recette. Les non-bakers de New York peuvent commander l’un des gros gâteaux de Catherine en lui envoyant un e-mail directement. Il est 80 $ et, comme je l’ai dit, extrêmement délicieux.
Ps Le meilleur gâteau aux fraises, Dorie Greenspan’s All the pieces Cakeet Gâteau de livre avec pommes, fashion français.
(Prime Photograph de Vanessa de Fêtes de delicacies.)
