La colline du paradis ne manque pas de marques sous son égide, de Evan Williams à Élie Craig à Le vieux Fitzgerald. Mais de toutes ces marques, c’est sous le nom de la distillerie que sont nées la plupart de ses bouteilles les plus intéressantes. Par exemple, la nouvelle assortment Heaven Hill Grain to Glass.
Lancée avec un trio de whiskies comprenant trois nouvelles formules de purée, la assortment Heaven Hill Grain to Glass comprend un bourbon, un bourbon de blé et du seigle.
Mis en bouteille à 107 degrés, le Kentucky Straight Bourbon Whiskey présente un mélange de 52 % de maïs, 35 % de seigle et 13 % d’orge maltée.
Le Kentucky Straight Wheated Bourbon Whiskey, quant à lui, présente la même composition que le bourbon pur, mais est mis en bouteille à 121 degrés.
Malgré les taux d’alcool assez élevés des bourbons, le Kentucky Straight Rye Whiskey est la seule expression du lot à avoir été vieillie en fût, avec un degré d’alcool de 123,2. Il présente également une teneur en seigle plus élevée que le whisky de seigle traditionnel de Heaven Hill, composé de 63 % de seigle, de 24 % de maïs et de 13 % d’orge maltée.
Les trois expressions ont vieilli au moins six ans sur le website de la cave Cox’s Creek de Heaven Hill et ne sont pas filtrées à froid.
L’idée a pris huit ans à se concrétiser. Pour commencer, les producteurs de whisky du Kentucky se sont associés à la société de semences Beck’s Hybrids. Chaque année, le maître distillateur travaille avec l’entreprise basée dans l’Indiana pour sélectionner à la essential une variété de semences de maïs distinctive, idéale pour la assortment Grain to Glass. À partir de là, le sort de semences choisi est cultivé par Peterson Farms sur deux websites du comté de Nelson, dont l’un se trouve juste en face de l’usine Heaven Hill de Bardstown, dans le Kentucky. Peterson Farms libère ensuite des grains sains qui entrent dans les factures de brassage Heaven Hill Grain to Glass.
« Depuis la création de Heaven Hill il y a près de 90 ans par mon père et ses frères, nous avons toujours eu à cœur de considérer notre entreprise sur le lengthy terme, en développant des produits qui s’inscrivent dans cette imaginative and prescient globale », déclare Max Shapira, président exécutif de Heaven Hill. « Heaven Hill Grain to Glass intègre tout ce que notre longue histoire et notre héritage apportent à la manufacturing de ce que nous considérons comme l’offre la plus distinctive et la plus transparente que nous ayons mise sur le marché de toute notre histoire. Et cela en dit lengthy. »
Le maître distillateur Conor O’Driscoll déclare : « Travailler avec Beck’s et Peterson Farms pour créer Grain to Glass a été une expérience incroyable. Nous sommes fiers d’avoir conçu un produit innovant, en le transformant de la graine en liquide vieilli, tout en restant fidèles aux valeurs et à l’héritage de Heaven Hill Distillery. »
Les étiquettes comportent des informations détaillées sur la variété de semence de maïs, la composition du mélange, ainsi que les années de distillation et de commercialisation. De plus, les illustrations des étiquettes incluent un plan de la distillerie Bernheim, où les whiskies sont distillés.
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