Les haricots noirs On the spot Pot sont parfaitement tendres et savoureux, assaisonnés à la perfection et cuits sans effort en moins d’une heure.
Les haricots noirs sont-ils meilleurs dans l’On the spot Pot ?
La réponse courte est oui ! Utiliser un On the spot Pot pour les haricots noirs est une méthode rapide, pratique et fiable qui donne à vos haricots noirs la meilleure saveur et preserve le plus de nutriments.
- Vitesse et commodité: Le Pot instantané réduit considérablement le temps de cuisson par rapport aux méthodes traditionnelles sur la cuisinière. Les haricots noirs qui prennent généralement des heures à cuire peuvent être prêts en moins d’une heure.
- Pas besoin de trempage: Faire tremper les haricots pendant la nuit peut aider à réduire le temps de cuisson et à améliorer la digestibilité, mais lorsque vous faites cuire les haricots dans un autocuiseur, le trempage n’est pas nécessaire et ils s’avèrent parfaits à chaque fois.
- Des résultats cohérents: L’environnement contrôlé de l’On the spot Pot garantit une cuisson uniforme et constante des haricots. Cela permet d’éviter le problème courant de certains haricots insuffisamment cuits tandis que d’autres sont trop cuits.
- Infusion de saveurs:La cuisson sous pression permet d’infuser les haricots avec les saveurs des épices, des herbes ou des autres ingrédients avec lesquels vous les cuisinez.
- Rétention des nutriments: Cuire les haricots dans une cocotte minute peut aider à conserver davantage de leurs nutriments que de les faire bouillir sur la cuisinière. Le temps de cuisson plus court docket et l’environnement scellé minimisent la perte de nutriments, vous garantissant ainsi de tirer le meilleur parti de vos haricots pour la santé.
Ingrédients pour les haricots noirs à l’autocuiseur
- Eau/Bouillon:Le rapport haricots/eau dans un autocuiseur est généralement de 1:3. Cela signifie que pour chaque tasse de haricots noirs séchés, vous devez utiliser environ trois tasses d’eau. Ce rapport garantit que les haricots ont suffisamment de liquide pour cuire uniformément et absorber sans se dessécher ni brûler.
- Vous pouvez certainement utiliser de l’eau, mais j’aime utiliser du bouillon de légumes ou de poulet pour ajouter de la saveur.
- Oignon:L’oignon est un arôme qui donne aux haricots une saveur profonde et savoureuse. En cuisant, il libère ses sucres naturels et ses huiles essentielles, qui se mélangent aux haricots, créant un goût plus riche et plus complexe.
- Couper l’oignon en quartiers permet de les retirer facilement si vous détestez l’oignon 😉
- Haricots: Lorsque vous achetez des haricots secs, voici quelques éléments à prendre en compte :
- Vérifiez la date d’emballage : les haricots plus frais cuisent plus uniformément et ont une meilleure saveur. Recherchez les haricots avec une date d’emballage récente.
- Taille et couleur uniformes : Choisissez des haricots de taille et de couleur uniformes pour assurer une cuisson uniforme.
- Évitez les haricots froissés ou décolorés : cela peut être le signe de haricots vieux ou mal stockés.
- Modules complémentaires : Si vous souhaitez ajouter plus de saveur, avant la cuisson vous pouvez ajouter :
- gousses d’ail
- cumin
- feuilles de laurier
- poivron
- jalapeno
Remark faire cuire des haricots dans un autocuiseur (On the spot Pot)
Cuire des haricots dans votre autocuiseur est tellement facile !
- Préparation des haricots:Rincez et triez les haricots pour éliminer tous les débris.
- Ajouter à l’autocuiseur: Placez les haricots, l’eau et les arômes facultatifs dans l’autocuiseur.
- Cuisiner: Fermez le couvercle et mettez sous haute pression. Laissez cuire pendant half-hour.
- Pression de relâchement: Attendez une libération naturelle de la pression (environ 15 à 20 minutes) avant d’ouvrir le couvercle.
- Assaisonner et servir: Assaisonnez selon votre goût et dégustez !
Conseils:
- Aucun trempage nécessaire: L’autocuiseur peut gérer les haricots non trempés, ce qui vous fait gagner du temps de préparation.
- Infusion de saveur:L’ajout d’aromates comme l’oignon et l’ail rehausse la saveur.
- Vérifiez la cuisson: Si les haricots ne sont pas tendres, vous pouvez cuire encore 5 à 10 minutes.
Questions et dépannage
Oui, si vous les laissez trop longtemps sous haute pression, ils risquent de devenir mous ou de s’effondrer. Si vous respectez le temps de cuisson recommandé, vous ne devriez pas avoir de problème.
-Vieux haricots : les haricots plus vieux prennent plus de temps à cuire et risquent de ne jamais ramollir complètement.
-Eau dure : une eau riche en calcium ou en magnésium peut inhiber le ramollissement des haricots.
-Ingrédients acides : l’ajout d’ingrédients acides (comme des tomates, du vinaigre ou du jus de citron) avant que les haricots ne soient complètement cuits peut les empêcher de ramollir.
-Pas assez d’eau : Les haricots ont besoin de suffisamment d’eau pour cuire correctement. Assurez-vous d’utiliser le bon rapport haricots/eau
-La cuisson sous pression retient plus de vitamines et de minéraux que la cuisson bouillante ou lente.
-La pression et la température élevées peuvent aider à préserver et même à améliorer la qualité des protéines des haricots
-La cuisson sous pression peut réduire les antinutriments tels que l’acide phytique et les lectines, qui peuvent interférer avec l’absorption de minéraux essentiels.
Recettes pour utiliser les haricots noirs
Haricots noirs instantanés
Les haricots noirs On the spot Pot sont parfaitement tendres et savoureux, assaisonnés à la perfection et cuits sans effort en moins d’une heure.
Parts : 12 (parts de 1/2 tasse)
Energy: 133kcal
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Rincez les haricots dans une passoire et retirez les fêlures. Ajoutez-les à la casserole de votre On the spot Pot avec l’eau, le bouillon de légumes, l’oignon et le sel.
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Placez le couvercle sur l’On the spot Pot et réglez l’évent sur sceller. Faites cuire sous haute pression pendant half-hour. Une fois le temps écoulé, laissez la vapeur s’échapper naturellement pendant 20 minutes.
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Ouvrez soigneusement le couvercle, retirez l’oignon et égouttez tout excès de liquide de cuisson.
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Servir avec un filet de citron vert et une coriandre hachée. Vous pouvez conserver des haricots supplémentaires au réfrigérateur pendant 5 jours. Pour congeler les haricots, laissez-les refroidir, puis répartissez-les dans des sacs ziploc allant au congélateur. Retirer l’air et déposer à plat pour congeler. Apprécier!
Energy : 133kcal | Les glucides: 25g | Protéine: 8g | Graisse: 1g | Gras saturé: 0,1g | Gras polyinsaturés : 0,2g | Gras monoinsaturés : 0,05g | Sodium: 357mg | Potassium: 569mg | Fibre: 6g | Sucre: 1g | Vitamine A : 90UI | Vitamine C: 0,4mg | Calcium: 50mg | Fer: 2mg
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Nathalie Monson
Je suis diététicienne agréée, maman de 4 enfants, passionnée de delicacies et fervente promotrice d’habitudes saines. Vous trouverez ici de nombreuses recettes délicieuses pleines de fruits et de légumes, des conseils pour inciter vos enfants à mieux manger et à devenir des mangeurs intuitifs et de nombreuses ressources pour nourrir votre famille.
