Conseils de sécurité alimentaire en cas de panne de courant – Weblog des consommateurs de l’AHAM

L’été s’accompagne de la menace des ouragans et autres tempêtes violentes. Il est vital d’avoir un plan en place pour conserver vos aliments en toute sécurité en cas de panne de courant dans votre maison. Suivez ces conseils de l’USDA pour vous préparer avant l’arrivée de la tempête :

• Un congélateur autonome entièrement rempli (qui est resté fermé) restera à des températures acceptablement froides pendant deux à quatre jours.
• Placez de la glace sèche, un bloc de glace ou plusieurs packs de gel congelés dans une glacière bien isolée ; transférez les denrées périssables du réfrigérateur à la glacière.
• Selon le Centre nationwide pour la conservation des aliments à domicile, un bloc de glace sèche de 50 livres gardera le contenu d’un congélateur plein de 18 pieds cubes au froid pendant deux jours.
• Les aliments partiellement décongelés suivants peuvent être consommés ou recongelés en toute sécurité s’ils contiennent encore des cristaux de glace ou ont été conservés à moins de 40 degrés : bœuf, veau, agneau, porc, viande hachée, ragoûts, soupes et ragoûts, fromages à pâte dure, jus de fruits, farines, noix, gaufres et crêpes emballées, plats surgelés/plats cuisinés.
• Si les produits laitiers, la volaille, la viande, les fruits de mer, les pâtes fraîches, les légumes verts frais, les œufs, les substituts de viande à base de soja et les restes ont été conservés à 40 degrés ou plus pendant plus de deux heures, jetez-les.
• Si de la mayonnaise, de la sauce tartare, du raifort, de l’ail industrial dans l’huile ou d’autres tartinades ouvertes ont été conservées à 50 degrés ou plus pendant plus de huit heures (ou toute salade préparée avec ces produits), jetez-les.
• Les éléments suivants sont sûrs (s’ils ont été ouverts/réfrigérés) : beurre d’arachide, gelée, moutarde, ketchup, olives, cornichons, sauce Worcestershire, sauce barbecue, sauce soja, vinaigrettes à base de vinaigre, fruits, légumes crus et fromages à pâte dure (y compris râpés).
• Ne goûtez jamais les aliments pour déterminer leur sécurité et ne vous fiez pas à leur odeur ou à leur apparence.
• Lignes d’help téléphonique pour obtenir des informations sur les aliments : USDA Meat and Poultry, 800-535-4555 ; FDA Seafood, 800-FDA-4010 ; FDA’s Meals Security Data, 888-723-3366.

Pour plus de conseils, visitez le website Internet de l’USDA Website Internet sur la sécurité alimentaire.