Cidre de pomme au caramel – Enfants en tremendous santé

Ce cidre de pomme au caramel fait maison délicieux et réconfortant est la perfection absolue. Nous l’avons sucré avec des dattes en purée, lui donnant une riche saveur de caramel. Il est juste épicé, pas trop sucré, et constitue l’une de nos façons préférées de se réchauffer lors des nuits froides.

Le meilleur cidre de pomme au caramel

Je sais que le chocolat chaud détient probablement le titre de boisson la plus populaire lors des froides nuits d’hiver. Mais pour moi personnellement, je choisirai une tasse chaude de cidre épicé n’importe quel jour de la semaine. Depuis quelques années, j’utilise du caramel aux dattes pour sucrer mon cidre de pomme. Il ajoute la quantité parfaite de douceur, une riche saveur de caramel et l’épaissit juste comme il faut (sans parler d’un apport en fibres et en antioxydants). C’est absolument délicieux et si facile à réaliser.

Ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer du cidre de pomme au caramel :

• Jus de pomme– Nous avons utilisé du jus de pomme pressé 100% pur. Évitez d’utiliser du jus de pomme avec des sucres ajoutés.
• Rendez-vous– Nous utilisons des dattes Medjool pour sucrer ce cidre de pomme au caramel. Il ajoute une délicieuse richesse de caramel et épaissit légèrement le cidre. C’est délicieux!! Vous n’obtenez aucune saveur de « rendez-vous ». Cependant, vous pouvez sucrer avec du sucre roux si vous préférez.
• Bâtonnets de cannelle– Nous avons mijoté notre cidre avec des bâtons de cannelle, mais vous pourriez aussi ajouter une cuillère à café de cannelle moulue.
• clous de girofle moulus, piment de la Jamaïque et cardamome– J’ai trouvé que c’était la combinaison parfaite d’épices, mais vous pouvez jouer avec votre combinaison préférée. La muscade moulue ou le gingembre seraient également délicieux !

Remark faire du cidre de pomme au caramel :

1. Réalisez le caramel aux dattes. Ajoutez 8 à 10 dattes dénoyautées et 1/4 tasse d’eau dans un mélangeur à grande vitesse. Réduire en purée lisse, en ajoutant de l’eau petit à petit si nécessaire. Mettre de côté.
2. Préparez le cidre. Dans un grand casserole, ajoutez le jus de pomme, les bâtons de cannelle et les épices moulues. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter 20 minutes.
3. Ajoutez le caramel. Incorporer environ la moitié du caramel aux dattes. Goûtez et ajoutez du caramel supplémentaire jusqu’à obtenir la douceur désirée.
4. Servir. Versez le cidre dans des tasses de service. Garnir de crème fouettée et de muscade moulue si désiré. Apprécier!

Conseils et strategies

Utilisez d’autres édulcorants :

Si vous ne souhaitez pas utiliser de caramel aux dattes, vous pouvez également sucrer votre cidre de pomme avec de la cassonade ou du sirop d’érable.

Remark adoucir les dates difficiles :

Si vos rendez-vous sont devenus trop difficiles, ne les jetez pas ! Mettez simplement les dattes dans un bol de taille moyenne et ajoutez suffisamment d’eau bouillante pour les couvrir. Laisser tremper pendant au moins 10 minutes. Égoutter l’eau et poursuivre la recette.

Strategies de présentation :

Nous avons enduit les bords de nos tasses de sucre à la cannelle pour ajouter un petit quelque selected en plus. Complètement inutile, mais c’est ça qui est amusant ! Pour ce faire, ajoutez du jus de pomme (ou de l’eau) dans un bol peu profond. Dans un autre bol peu profond, ajoutez environ 1/4 tasse de sucre cristallisé et 1/2 cuillère à café de cannelle moulue. Nous avons également ajouté un peu de sucre turbinado pour un peu d’éclat. Remuer pour combiner. Prenez le bord de votre mug et trempez-le dans le jus de pomme. Laissez l’excédent s’égoutter, puis roulez-le dans le sucre à la cannelle.

Nous avons ensuite garni notre cidre de pomme de crème fouettée, de muscade moulue, d’un filet de caramel et d’une positive tranche de pomme.

Conservez les restes de caramel aux dattes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 semaines.

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