Le respect que les amateurs de whisky accordent à certains fûts est une selected amusante. Prenez le Assortment d’antiquités Buffalo Hintla série annuelle de bourbons et de whiskies de seigle qui type chaque automne et dont la valeur monte immédiatement en flèche.
Oui, ils sont souvent fantastiques : le Sazerac 18 de cette année s’est démarqué pour moi, un whisky de seigle profond et complexe que je pouvais siroter toute la journée. Mais on pourrait affirmer que les fûts dans lesquels le liquide est à peu près comme tous les autres fûts, en plus d’avoir été utilisés pour faire vieillir du très bon whisky.
Bien sûr, le contrepoint serait que la qualité du vieillissement du whisky dans ces fûts affecte réellement la saveur de tout spiritueux qui y est fini. On pourrait également affirmer qu’il s’agit davantage de reconnaissance de nom et d’picture de marque, et que l’effet que cela a sur les consommateurs ne peut être sous-estimé.
C’est pourquoi d’autres spiritueux appartenant à la société mère Buffalo Hint, Sazerac, sont parfois vieillis dans ces fûts. Corazon Tequila’s Expressions du cœur en est un bon exemple, une série de tequilas añejo vieillies en fûts BTAC, et les résultats sont incontestablement excellents.
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D’autres entreprises le font également. El Tesoro a lancé des tequilas vieillies en Ruisseau Bouton et les fûts Laphroaig, par exemple, automotive les trois marques font partie de la famille Suntory International Spirits.
Ajoutez à cette tendance le Myers’s Rum, un rhum sombre jamaïcain qui existe depuis près de 150 ans. Sazerac a acquis la marque en 2018, et cette année, elle a bénéficié d’une mise à niveau majeure sous la forme de deux nouvelles collections : la Signature Legends Assortment et la Signature Cask Assortment.
La Signature Cask Assortment se compose de cinq rhums vieillis en fûts BTAC, un processus supervisé par le maître assembleur Sazerac Drew Mayville.
« Avec ces nouvelles collections, nous traversons les catégories de spiritueux pour voir remark les saveurs interagissent, nous mettant au défi de penser de manière créative pour développer des produits qui incitent les consommateurs à essayer quelque selected qu’ils n’avaient peut-être pas envisagé auparavant », a-t-il déclaré dans un communiqué. « Les résultats sont vraiment exceptionnels. »
Le premier rhum a été fini dans des fûts utilisés pour vieillir le bourbon George T. Stagg âgé de 15 ans, l’un des favoris du BTAC. Ce rhum, qui était l’un de mes préférés, a été mis en bouteille à un indice élevé de 100 et présente en bouche des notes de mélasse, de cuir, de caramel et d’espresso.
Le second a été fini en fûts de William Larue Weller, un bourbon de blé âgé de 12 ans, et mis en bouteille à 83 épreuves avec des notes de vanille, de fruits à noyau et de chêne en bouche.
Le troisième a été fini dans des fûts de whisky de seigle Sazerac de 18 ans et mis en bouteille à 86 proof. C’était un autre de mes préférés, avec des notes de poivre noir, de cannelle et un peu d’agrumes en bouche.
Vient ensuite un rhum affiné en fûts Thomas H. Helpful de six ans, un whisky de seigle en fût, embouteillé à 84,5 proof avec des notes de banane, d’épices et de vanille.
Enfin, il y a un rhum fini en fûts Eagle Uncommon 17 ans, embouteillé à 86 proof avec des notes de chocolat, de raisin sec et de vanille en bouche.
La assortment Signature Legends démarre avec Legacy Mix #1, un rhum créé en collaboration avec le célèbre maître-assembleur de Foursquare Rum, Richard Seale. Cette expression 94 proof est un mélange de rhum de la Jamaïque et de la Barbade, où se trouve Foursquare. La bouche est complexe et équilibrée, avec des notes de banane, de fruits tropicaux, de caramel, de fondant noir, de mélasse et d’épices à pâtisserie.
Legacy Mix #1 est disponible dès maintenant au prix de 50 $ par bouteille, tandis que la assortment Signature Cask est au prix de 80 $ par bouteille. Tous ces nouveaux rhums sont désormais disponibles en nombre limité dans les magasins d’alcools du pays.
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