Quand j’étais jeune, quand mes enfants étaient jeunes, quand j’apprenais à cuisiner, la seule façon pour moi de m’assurer que les repas faits maison étaient réguliers était de m’asseoir avec un cahier le dimanche et d’élaborer un plan de dîner pour le semaine. Burgers de dinde le lundi, escalopes de poulet le mardi, pizza à la salade le mercredi, et ainsi de suite. Je travaillais dans un journal à l’époque, et quand j’ai dit à la rédactrice culinaire que c’était ce que je faisais, elle m’a répondu : « Remark savez-vous dimanche ce que vous aurez envie de cuisiner mercredi ? Cela m’a semblé être une réflexion sérieuse de niveau supérieur. N’est-il pas suffisant que j’obtienne quelque selected sur la desk? Qu’importe la façon dont je sentir?
Je suis beaucoup moins strict sur la préparation de mes repas maintenant, mais je pense encore beaucoup à cette query, plus récemment lorsque le nouveau livre de Yasmin Fahr Cuisinez simplement, vivez pleinement suis tombé sur mon bureau. Fahr aurait certainement apprécié la query de mon rédacteur culinaire. Dans le livre, elle décompose les recettes non pas en anciennes sections prévisibles (poulet, viande, végétarienne, and so on.) mais par humeur. Un chapitre sur les « Lap Dinners » est sous-titré « Je suis très fatigué, s’il vous plaît, rendez-le facile et rapide ». Un chapitre sur les « dîners à la desk basse » est sous-titré « Je me sens bien, mais ne devenons pas fous ici ». Fahr – qui a élaboré un plan d’évasion spontané vers Minorque à la manière de manger-prier-aimer lorsqu’elle s’est retrouvée épuisée et épuisée par la vie citadine – a passé du temps à ralentir, à apprendre à cuisiner simplement, de manière satisfaisante et légère.
Les recettes de Fahr sont des affaires dans une seule casserole, sur une plaque, avec un minimal d’ingrédients lorsque vous avez envie de ce style de delicacies, et un peu plus impliquées lorsque vous êtes d’humeur. (Le chapitre « À desk » est sous-titré « Je me sens bien, je dors bien et j’ai hâte de cuisiner ! ») Mon jeune moi qui planifie mes repas aurait certainement été inspiré… ou du moins, en termes sincères. délicieuse recette de saucisses et halloumi au programme de la semaine.
Boulettes de Saucisses au Halloumi + Tomates
Par Yasmin Fahr dans Cuisinez simplement, vivez pleinement
Pour 2 personnes, peut être doublé
Vous pouvez utiliser n’importe quel kind de saucisse pour faire des boulettes de viande rapides qui ne cuisent pas trop, mais sachez que leur teneur en matières grasses peut varier considérablement, il peut donc être préférable de faire cuire une saucisse de porc sur une plaque séparée pour garder les choses plus maigres (et également accueillir non-mangeurs de viande). Mangez-le avec du ache ou une easy roquette ou une salade verte avec une French dressing acide.
1 pinte de tomates raisins ou tomates cerises
sel
1/4 cuillerée d’origan séché
huile d’olive
3/4 livre de saucisses chaudes à l’italienne en vrac (poulet, dinde ou porc) ou de maillons, retirés de leurs boyaux (j’ai utilisé des saucisses de poulet et de poivre sur la picture)
1 paquet (6 onces) de fromage Halloumi, pressé, déchiré ou coupé en morceaux de 1/4 de pouce (trop fins et ils deviendront trop fondants)
2 ou 3 poignées de pousses d’épinards ou de roquette
Chauffer le 4 à 400°F. Ajouter les tomates dans la plaque et assaisonner avec une imprecise de sel, de l’origan et 2 vagues d’huile d’olive. Utilisez la pointe d’un couteau bien aiguisé pour percer des trous dans les tomates. Façonnez la saucisse en boules de 1 pouce à l’aide de vos paumes, si vous en avez l’énergie, ou pincez-les en morceaux de 1 pouce (l’un ou l’autre est génial !) et ajoutez-les au plaque à pâtisserie, en les roulant dans l’huile. Ajoutez le Halloumi aux espaces intermédiaires.
Cuire jusqu’à ce que la saucisse soit dorée et bien cuite, que les tomates soient ramollies et que le Halloumi soit tendre, 20 à 25 minutes. Ajoutez les légumes verts dans la plaque chaude dès la sortie du 4 et mélangez pour que cela ressemble davantage à une salade, si vous en utilisez.
Merci, Yasmine!
PS Boulettes de poulet au parmeet bananes caramélisées sur plaque avec glace.
