Cette délicieuse tarte abricot est un dessert d’été confortable qui sonne un équilibre parfait entre doux et acidulé. La base est un gâteau à vanille moelleux, cuit à l’envers sur les abricots caramélisés jammy. Lorsqu’elle est retournée, cela devient une magnifique tarte dorée – pas de croûtes de pâtisserie fantaisie requises!
Pourquoi nous aimons cette tarte en abricot caramélisé
Cette tarte est la définition de la cuisson de bien-être: des ingrédients simples, pas de mélangeur requis (si vous voulez le faire à la major) et un gros achieve visuel. Cela a l’air impressionnant, mais c’est une façon facile et incroyablement délicieuse de célébrer les fruits des fruits d’été et d’apprendre aux enfants à retourner un gâteau en toute confiance! Que vous préparez les enfants ou que vous fouilliez un dessert pour des amis, cette recette est easy, indulgente et absolument magnifique dans l’assiette.
Conseils et astuces:
Utilisez une plaque à pâtisserie sous la casserole: Juste au cas où le caramel bouillonne.
Choisissez les bons abricots: Les abricots légèrement fermes et mûrs fonctionnent mieux. Les fruits trop mûrs peuvent libérer trop de jus.
Gardez les yeux sur le caramel: Une fois qu’il begin à devenir doré, il peut s’assombrir rapidement. Retirer du feu quand c’est un ambre profond – pas brun.
Substitutions faciles:
- Fruit: Essayez les pêches, les nectarines, les prunes ou même les pommes tranchées lorsque les abricots sont hors saison.
- Crème aigre: Remplacez par du yaourt grec nature pour des protéines supplémentaires.
- Pâte de vanille: L’extrait de vanille fonctionne très bien.
- Possibility sans gluten: Utilisez un mélange de farine sans gluten 1: 1.
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Tarte abricot
Un gâteau à vanille moelleux, cuit à l’envers sur les abricots caramélisés Jammy. Lorsqu’elle est retournée, cela devient une magnifique tarte dorée – pas de croûtes de pâtisserie fantaisie requises!
Parts: 9
- 1 livre abricots
- 1 tasse sucre
- 1/3 tasse eau
- 3/4 tasse sucre
- 6 cuillère à soupe beurre ramolli
- 2 grand œufs
- 1/3 tasse Yogourt grec à la vanille ou crème certain
- 1 cuillère à soupe pâte de vanille ou extraire
- 1 tasse farine polyvalente + 2 cuillères à soupe de farine
- 1/2 cuillère à café levure chimique
- 1/2 cuillère à café sel
- glace à la vanille Facultatif, pour servir
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Préchauffer le 4 à 350 degrés et graisser un moule à gâteau de 9 pouces.
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Trancher les abricots en deux et retirer les fosses. Placez les abricots au fond du moule à gâteau graissé, coupez le côté vers le bas. Montez le fruit aussi étroitement que attainable sans l’écraser. C’est bon s’il y a des lacunes entre les abricots.
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Mettez 1 tasse de sucre et l’eau dans une petite casserole. Remuer pour combiner et chauffer à ébullition. Sans remuer, bouillir jusqu’à ce que le sirop épaississe et tourne une belle couleur ambre dorée. Versez soigneusement le caramel sur les abricots – le sirop est très chaud et peut vous brûler!
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Dans un bol à mélanger, crémez le beurre et le sucre restant jusqu’à ce qu’il soit léger et moelleux. Ajoutez les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Grattez les côtés du bol au besoin. Ajouter le yaourt et la pâte de vanille et battre à nouveau jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
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Fouetter la farine, la levure chimique et le sel dans un petit bol. Ajouter aux ingrédients humides et remuer jusqu’à ce qu’il soit combiné. Ne pas trop.
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Étalez la pâte sur les abricots et lissez uniformément. Essayez de ne pas trop déranger les abricots. Cuire au 4 pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré près du centre en ressorte propre. J’aime placer une plaque à pâtisserie sous la casserole pour attraper les gouttes potentielles.
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Laissez le gâteau refroidir pendant environ quarter-hour, puis retournez-le. La meilleure façon de le faire est de placer l’assiette de service sur le plateau à gâteau, puis de retourner rapidement le tout. Soulevez doucement la casserole. Si l’un des fruits est coincé, ramenez-le simplement ensemble.
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Servir le gâteau chaud ou à température ambiante avec une boule de glace si vous le souhaitez. Apprécier!
