Le filet de porc grillé est peu coûteux, très tendre, vraiment juteux et rapide à cuire. Cela en fait une protéine vedette dans mon livre. J’adore le servir simplement grillé avec une sauce pleine de saveurs, et j’ai donc décidé de créer un pesto avec le basilic classique et huile d’olive base, mais en échangeant des noix de macadamia charnues et des tomates grillées pour une touche de saveur supplémentaire. C’est un plat vraiment easy, mais qui donne l’impression que vous y avez consacré beaucoup plus de temps : parfait pour un repas en semaine ou un dîner du dimanche entre amis et en famille.
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Pour commencer, je coupe le plus doable la peau argentée du filet de porc avec un couteau bien aiguisé (couteaux à désosser fonctionne très bien). Cela permet de garantir que chaque bouchée est tendre et non dure. J’assaisonne le filet de tous les côtés avec du sel, du poivre et de l’origan fraîchement haché.
Ensuite, je mets le gril à feu vif. Lorsque vous préparez quelque selected qui pourrait coller à la floor de cuisson, l’astuce consiste à commencer avec de l’huile à température ambiante et un poêle chaude. Une fois que vous avez préchauffé la poêle ou le gril, huilez les aliments ou ajoutez de l’huile à la dernière minute sur la floor pour éviter qu’ils ne collent. J’aime utiliser l’huile d’avocat pour la cuisson à haute température pour sa valeur nutritionnelle ajoutée. Le filet va directement sur les grilles chaudes du gril.
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Pendant que le filet cuit, j’ajoute des tomates cerises sur le dessus du gril pour les faire blister. Vous pouvez utiliser des tomates entières plus grosses en été, mais j’utilise souvent des tomates cerises qui sont presque toujours sucrées à tout second de l’année. Les cerises restent là jusqu’à ce qu’elles aient développé une certaine couleur et « flétrissent » légèrement.
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Revenons au porc ! Après quelques minutes sur la partie la plus chaude du gril (nous recherchons juste des marques de gril), je le déplace sur la grille supérieure et je fais cuire jusqu’à ce que le thermomètre lit entre 145 (ma préférence) et 160 degrés. Gardez-en une hint, automobile cela devrait être fait en moins de 5 minutes. Laissez reposer 10 minutes. coupez-le en tranches, puis nous finirons la sauce.
Je me tourne vers mon fidèle petit Robotic culinaire Ninja pour ma model du pesto. Je mélange 1/3 tasse de noix de macadamia jusqu’à ce qu’elles soient bien hachées, puis j’ajoute les tomates en enlevant les tiges (utilisez gants pour ne pas avoir de jus de lave sur vous). J’ajoute beaucoup de basilic et huile d’olive fruitée avec la moitié d’un citron, du sel et du poivre noir. Ajoutez des flocons de piment si vous aimez le piquant supplémentaire ! Mélangez le tout au robotic, puis versez-le sur le porc et servez.
C’est un wonderful plat qui semble vraiment estival et impressionnant. J’espère que vous le ferez pour quelqu’un que vous aimez. Dites-moi ce que vous en pensez dans les commentaires !
