C’est un glorious mélange de deux de mes plats préférés : les hamburgers et les tacos. C’est aussi l’une de mes façons préférées de servir des hamburgers chez moi, automotive Jules a des restrictions alimentaires et je ne suis tout simplement pas fan des petits pains sans gluten (convainquez-moi du contraire !). C’est pourquoi, si je sers des hamburgers à ma famille, cela determine en tête de la liste des demandes.
La clé de ces tacos est la texture. J’utilise des tortillas de maïs dans cette recette, mais vous pouvez utiliser une choice sans céréales comme les tortillas Siete. Dans la vidéo ci-dessous, je plonge davantage dans mes strategies pour éviter une tortilla détrempée et obtenir une texture vraiment croustillante sur les hamburgers (tout est une query de timing !).
Je fais un pico de gallo rapide (avec un demi-oignon) mais je garde la coriandre automotive elle ne fonctionne pas totalement avec le profil de saveur ici. Et puis j’aime faire une sauce burger en trois events : une half de relish (vous pouvez hacher un cornichon à l’aneth comme je le fais ici), deux elements de ketchup et trois elements de mayonnaise. Parfois, j’ajoute un peu de sauce barbecue pour rehausser la saveur fumée.
Pour préparer les tacos smash burger, mélangez d’abord légèrement le bœuf haché avec vos mains en ajoutant un peu d’assaisonnement pour hamburger (voici ma recette). Formez la viande en quatre boules égales. Utilisez ensuite un mandoline ou couteau couper l’autre moitié de l’oignon en tranches fines comme du papier et conserver l’autre moitié de l’oignon.
Je jette d’abord les tacos sur la cuisinière pour les réchauffer. Ensuite, nous ajoutons les hamburgers sur le dessus plat. Laissez-les grésiller en forme de boule, ne les dérangez pas trop vite. Cela développe la saveur et les rend bien caramélisés. J’ajoute les oignons émincés dessus puis je les écrase. Lorsque vous voyez des brunissements sur les bords des hamburgers remonter jusqu’au sommet, il est temps de les retourner pour que les oignons rencontrent la plaque chauffante. Ajoutez les tranches de fromage, on va laisser le fromage américain passer sa journée au soleil automotive c’est vraiment LE burger cheese. Laissez-le reposer encore un peu, puis passez au montage, qui est vraiment easy. Ajoutez simplement le hamburger à la coquille à tacos avec du pico, de l’iceberg déchiqueté et un filet de sauce burger.
Chaise longue | Desk Parapluie | Parapluie extérieur | Plaque | Boules | Lunettes | Torchon
Et voilà ! Il a exactement le même goût que votre burger préféré et évite les pièges des petits pains sans gluten. Vous pouvez même ajouter un peu de sauce piquante pour apporter de la chaleur (consultez mes favoris ici). Je pense que vous allez adorer celui-ci, alors essayez-le.
