L’odeur de cuisson la nourriture peut être une tentation alléchante lorsque nous avons faim, que nous nous promenions dans nos quartiers et que nous sentions le dîner de quelqu’un par la fenêtre ou que nous entrions dans un restaurant et que nous sentions ce que la delicacies prépare. Et même si ces odeurs sont souvent bien accueillies par les gens, il s’avère qu’elles peuvent avoir un effet négatif sur le monde qui nous entoure.
Une étude récente publiée dans le Chimie et physique atmosphériques journal par le L’administration nationale des océans et de l’atmosphère study les effets polluants possibles des odeurs de delicacies provenant de nos propres cuisines et d’autres sources comme les meals vehicles et les vendeurs ambulants. Les scientifiques du laboratoire de sciences chimiques de la NOAA ont passé des années à explorer des sources moins connues de air pollution de l’air urbain et ont conclu : « Si vous pouvez le sentir, il y a de fortes possibilities que cela ait un impression sur la qualité de l’air. »
Pour ce faire, ils se sont concentrés sur trois villes :Los Angeles, Las Vegas et Boulder, Colorado, pour étudier les composés organiques volatils (COV) liés à la delicacies. « Ce que nous observons en delicacies, ce sont principalement des COV oxygénés, ou composés organiques volatils », a déclaré l’auteur principal de l’étude, Matt Coggon, dans un article. déclaration. « Ceux-ci sont assez réactifs dans l’air, nous pensons donc qu’ils seront importants pour la qualité de l’air. »
« Au fil des années, nous avons mesuré toutes sortes de COV différents à travers les États-Unis provenant de différentes sources, comme les véhicules, fumée de feu de forêt, l’agriculture et les produits de consommation », a poursuivi Goggon. « Nous avons continué à observer une classe spécifique de composés dans les mesures urbaines, ce que nous appelons les aldéhydes à longue chaîne, que nous ne pouvions pas expliquer à partir de ces autres sources. »
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Les résultats les plus surprenants sont venus de Sin Metropolis. Au centre-ville Las Vegas, scientifiques a constaté que 50 pour cent des émissions de COV d’origine humaine provenaient de produits chimiques volatils (PCV) tels que les produits de soins personnels, les parfums, les peintures et les adhésifs ; la moitié restante était répartie à components presque égales entre les émissions de cuisson et les gaz d’échappement des véhicules. Ils ont également constaté des niveaux élevés similaires à Los Angeles et à Pasadena, à proximité.
La prochaine étape pour l’équipe consiste à déterminer la quantité d’ozone qui peut être attribuée à ces émissions de cuisson. Leur objectif, a déclaré Coggon, est d’aider les dirigeants dans leurs efforts pour réduire la air pollution atmosphérique. « Il est essential d’avoir une vue d’ensemble complète des émissions et des sources pour aider les décideurs politiques à comprendre l’efficacité de leurs décisions », a-t-il souligné.
On dirait des odeurs désagréables comme de l’essence et le smog ne sont pas les seules odeurs destructrices présentes dans l’air.
