Je suis tombé amoureux de Dan Pelosi L’été dernier…
Bien sûr, j’étais déjà un grand fan de l’auteur italo-américain du livre de delicacies, qui vit Une magnifique ferme Upstate avec son partenaire tout aussi mignon, Gus. Nous avions écrit sur la tasse de Jo à propos Remark Dan tourne une mauvaise journéeet il avait assisté Mon échange de biscuits de vacances (Bien qu’il soit plus célèbre pour le sien!).
Mais alors, l’été dernier, Toby Et je suis allé dans le nord et j’ai couru dans Dan et Gus dans un endroit en extérieur de pizza, et ils nous ont immédiatement fait passer à leur desk de pique-nique et étaient si chaleureux et merveilleux que Toby n’arrêtait pas de parler d’eux tout le retour à la maison.
Donc! Je suis ravi de signaler que Dan a écrit un nouveau livre de delicacies – Partons: recettes et menus pour célébrer tous les jours – qui est sorti hier.
Quelle est la douceur de la web page de dédicace?
Son livre est plein de showstoppers divertissants, comme Steak sur frites…
… Des favoris simples, y compris une salade verte avec une French dressing échalote…
… Et des friandises sucrées. Et, aujourd’hui, pour célébrer la saison des tomates et Son livre de delicacies, Dan a accepté de partager sa recette de Panzanella. «Vous connaissez ce jeu de société, l’opération?» dit-il. «Si cela était basé sur moi, vous verriez une tomate où devrait être mon cœur.»
Salade de panzanella toscan
De Dan Pelosi Partons: recettes et menus pour célébrer tous les jours
Sert 6 à 8
Dan dit: «J’ai toujours dit que la salade de Panzanella n’était qu’un panier à ache en traînée. C’est le même goût satisfaisant de déchirer un dîner et de le faire passer à travers de l’huile de vinaigre, mais habillé pour la portion de gown de soirée de la nuit. Cette salade a commencé en tant que nourriture paysanne toscane, une manière très intelligente pour obtenir un repas supplémentaire de loges. Mélanger avec des oignons, du vinaigre de vin rouge, de l’huile et beaucoup de sel et de poivre, vous avez tout ce dont vous avez besoin dans le monde. «
3 livres de tomates patrimoniales, coupées en morceaux de 1 pouce
Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
1 grand oignon rouge, coupé en morceaux de 1 pouce
1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
1/4 tasse d’huile d’olive additional virgin, plus pour la bruine
1 (16 onces) ache croustillant, déchiré en morceaux de 1 pouce
Préchauffer le 4 à 400 ° F. Placer les tomates (et tous les jus collectés sur la planche à découper) dans un grand bol et ajouter quelques grosses pinces de sel et beaucoup de poivre. Mélanger doucement pour mélanger. Ajouter l’oignon avec le vinaigre et l’huile d’olive. Mélanger à nouveau.
Sur une plaque à bord, arroser le ache avec un peu d’huile d’olive et mélanger pour enrober. Toast au 4 pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Retirer et laisser refroidir le ache sur le moule, environ quarter-hour.
Juste avant de servir, ajoutez le ache au bol et mélanger pour enrober dans le jus. Goûtez pour l’assaisonnement et servez immédiatement.
Remarque: Pour faire à l’avance, le ache peut être grillé et stocké dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à trois jours.
Merci beaucoup, Dan! Tu peux trouver Son nouveau livre de delicacies icisi vous le souhaitez.
Ps Le dîner de poulet facile Notre famille fait des soirs de semaine chargés, et Une pâte gâteaujuste pour le plaisir.
(Réimprimé avec la permission de Partons: recettes et menus pour célébrer tous les jours par Dan Pelosi © 2025. Publié par Union Sq. & Co. Images © Johnny Miller.)
