Je suis obstinément mauvais cuisinier, donc personne ne vient vraiment chez moi pour un repas gastronomique. (C’est ma personnalité pétillante !!) Mais j’ai une selected à disposition qui plaît toujours à la foule…
Ma delicacies est remplie de thé à la verveine citronnée en feuilles. OMI, c’est un verre parfait après le dîner, mais, plus vital encore, c’est un moyen facile de garder les gens un peu plus longtemps quand je ne veux pas que la nuit se termine.
Un de mes amis a toujours des canettes froides de seltz qui attendent dans le réfrigérateur ; un autre ami distribue ces sodas raffinés. Le premier delicacies souvent, le second nous commande généralement des plats éthiopiens à emporter. Inutile de dire que j’adore leur rendre visite tous les deux. Mon père éteint Fromage Boursin et chips de bretzel de Costco, qui constituent un combo parfait.
Lily Sullivan, l’écrivain derrière Amour et autres tapisa perfectionné ce qu’elle appelle A Huge Unfold. De cette façon, elle peut terminer tout le travail avant l’arrivée de quiconque, profiter de sa propre fête sans se soucier de quelque selected dans le 4 et simplement réapprovisionner les choses selon ses besoins. « J’ai été inspiré par les plats des eating places que j’aime, comme une pile de chips avec du prosciutto de d’Ernesto ou un plat de fenouil et d’olives de chez Autre Paradis», a-t-elle déclaré. « Je veux un sentiment d’abondance. »
Jenny Rosenstrach (OMS n’a pas besoin d’être présenté) préfère ce qu’elle appelle le Assiette de départ achetée en magasin. Comme elle aime cuisiner, elle essaie d’éviter que les invités ne soient rassasiés avant le dîner. «Je préfère servir des collations qui réveillent la palette», m’a-t-elle dit. « Croustilles salées (Cape Cod cuite à la marmite), les cornichons brillants (Dealer Joe’s) et les pistaches sont pour moi la Sainte Trinité.
La prochaine étape de son menu est l’une des deux recettes. Jenny déclare : « Lorsque j’invite quelqu’un à dîner, mon esprit se tourne immédiatement vers nos spécialités maison, qui sont toutes deux des pâtes : celles de Diane Kochilas. Pâtes au yaourt et oignons caramélisés et mon Pappardelle au Ragoût de Porc (qui a été consacrée « recette de génie » sur Food52, en partie à trigger de sa simplicité ridicule à préparer). Je ne peux pas vous dire combien de fois je les ai servis, et ce qui est étonnant, c’est que je ne me lasse jamais d’aucun d’eux.
Quand je discutais avec Joanna des collations signature, elle m’a dit que je devais parler à Léa Wiseman Finkqui sert chips et trempette à l’oignontoute l’année.
Curieuse, j’ai demandé à Leah d’où elle avait eu l’idée. « Quand j’étais étudiante à Ann Arbor, j’adorais la sensation de marcher dans la rue, de voir des amis assis sur leur porche et de traîner pendant un second », a-t-elle déclaré. « Il était facile pour mes colocataires et moi d’avoir des chips et des trempettes à la disposition des visiteurs. Depuis, je le sers. Pour les chips, elle va avec Fourche Nord ou Volants. Pour la trempette, c’est Lipton.
« Ce que j’aime le plus dans le fait d’être la maison des chips et de la trempette, c’est que cela montre que nous avons une porte ouverte. Vous n’avez pas besoin d’une invitation ou d’une event ; tu es toujours le bienvenu et je te nourrirai. N’est-ce pas le meilleur ?
Avez-vous une spécialité maison ? Une collation ou une boisson qui plaira à tous et que vous vous assurez de stocker, ou une recette que les gens considèrent comme la vôtre ? J’aime le fait qu’il n’est pas nécessaire d’être doué en delicacies pour en avoir un – et que vous puissiez en avoir un sans même vous en rendre compte.
PS Le cadeau d’hôte le plus amusantet remark Joanna a appris à ses enfants à discuter au dîner.
(Photograph du haut par Maria Manco/Stocksy. Photograph en grande diffusion avec l’aimable autorisation de Lily Sullivan.)
