Tout au lengthy de l’année, Barrell Craft Spirits du Kentucky s’approvisionne en barils de whisky provenant de différents États, généralement du Kentucky, de l’Indiana et du Tennessee, et les mélange dans de nouvelles expressions savoureuses. Quelques heaps différents de bourbon sont commercialisés chaque année, ainsi que quelques seigles, tous embouteillés au brut de fût, qui se démarquent dans la catégorie des whiskys américains.
Ensuite, il y a les différentes finitions de fût, qui vont du rhum et du chêne mizunara japonais à des spiritueux plus inhabituels comme l’amaro sicilien et l’eau-de-vie de poire. Certains sont meilleurs que d’autres, bien sûr, mais pour la plupart cela fonctionne, ce qui prouve que l’équipe Barrell est méticuleuse dans la sélection des bons fûts et dans le choix des proportions précises à assembler.
Ensuite, il y a le Bourbon annuel du Nouvel An, une event pour le fondateur Joe Beatrice et son équipe de développer et d’exposer l’artwork de l’assemblage, une étape cruciale mais parfois négligée du processus. Le nouveau Nouvel An 2025 est un mélange de bourbons d’âges différents distillés dans huit États différents.
Pour être clair, cela représente une grande quantité de bourbon provenant de nombreux États à utiliser dans un seul mélange. Tous ne sont pas généralement considérés comme de grands producteurs de bourbon, même s’ils possèdent d’excellentes distilleries. Les noms des distilleries ne sont pas révélés, mais si vous êtes beginner de whisky, vous pouvez faire quelques suppositions éclairées.
Voici la répartition du contenu du Bourbon du Nouvel An 2025 :
- Bourbon du Kentucky âgé de cinq à neuf ans
- Bourbon d’Indiana âgé de cinq à 12 ans
- Bourbon du Tennessee âgé de huit à 15 ans
- Bourbon du Wyoming âgé de 9 à 12 ans
- Bourbon de New York âgé de cinq ans
- Bourbon du Texas âgé de cinq ans
- Bourbon de l’Ohio âgé de cinq ans
- Bourbon du Maryland âgé de six à sept ans
La facture de purée dérivée après mélange de tous ces différents liquides est de 75 pour cent de maïs, 20 pour cent de seigle, quatre pour cent d’orge maltée et un pour cent de blé. Les proportions spécifiques de chaque bourbon dans le mélange ultimate ne sont pas révélées. Mais avec autant de liquides différents, cela n’a pas vraiment d’significance, même s’il serait intéressant de savoir quels sont les pourcentages les plus faibles et les plus élevés.
Au ultimate, Barrell Craft Spirits a mis en bouteille le Nouvel An 2025 au brut du fût. Le whisky obtenu à l’épreuve de 112,1 est chaleureux mais pas accablant.
Picture de courtoisie
C’est un wonderful bourbon. Bien que de nombreux éléments puissent vous laisser croire que le palais sera autoritaire ou occupé, ce n’est pas le cas. Il y a des notes vives de fruits tropicaux au nez et en bouche avec un peu d’agrumes. Mais les saveurs dominantes vont des notes classiques comme la vanille, l’espresso, le chocolat noir et le caramel, ainsi qu’un peu de poivre noir, de cannelle et un soupçon d’écorce d’orange caramélisée.
Bien sûr, sirotez ce bourbon pur si vous aimez cette preuve, mais un peu d’eau révèle plus de notes de fruits et de crème anglaise au caramel.
Si vous souhaitez célébrer la nouvelle année avec du bourbon du nouvel an, vous pouvez trouver ce nouveau mélange intéressant disponible chez Barrell Craft Spirits. web site internet pour 85 $ ou chez les détaillants spécialisés à travers le pays.
