J’ai passé près de deux décennies à goûter et à écrire sur l’alcool. En ce qui concerne les spiritueux, j’ai probablement dégusté du bourbon plus que toute autre forme d’alcool, le whisky écossais single malt venant juste derrière.
Donc, dire que j’ai dégusté des centaines, voire des milliers, de bourbons au fil des ans est une déclaration assez exacte. Durant cette période, j’ai essayé des expressions rares, ridiculement chères et à couper le souffle. Cela fait simplement partie du travail.
Mais j’ai aussi passé beaucoup de temps à m’imprégner de whisky bon marché mais de haute qualité. Je parle de bouteilles à 20 $ par opposition à des bouteilles vendues sur le marché secondaire pour des milliers de {dollars}. Et quand je vous dis qu’il existe une expression à prix avantageux de l’une des marques de bourbon les plus connues de tous les temps que vous devez stocker immédiatement sur votre bar à domicile, vous pouvez me croire ou non. C’est à vous de décider.
Cela dit, peu de noms dans le monde du bourbon sont plus marquants que Jim Beam. Cette marque emblématique élabore des whiskies primés et remarquables depuis la sortie de son premier whisky en 1795. Fred Noe et son fils Freddie sont les maîtres distillateurs de la huitième et de la neuvième génération de Jim Beam, ce qui en fait une marque familiale historique.
Vous ne pouvez pas vous tromper avec l’un des classiques de Jim Beam, comme Jim Beam White Label, Jim Beam Double Oak, Jim Beam Single Barrel, ou l’une des autres marques de la société comme Knob Creek, Basil Haydenou Vieux grand-père. Mais l’expression que j’ai toujours en inventory sur mon bar à domicile est Jim Beam Noir.
Lorsqu’elle a été introduite pour la première fois en 1978, cette expression était appelée « Double Aged ». Le surnom faisait référence au fait que cette expression a mûri deux fois plus longtemps que le classique Jim Beam White Label, qui est vieilli pendant quatre ans. La nouvelle expression a mûri pendant huit ans.
Picture de courtoisie
L’itération actuelle, récemment relancée, est vieillie pendant sept ans dans des fûts de chêne américain neufs fortement carbonisés. Il a été préparé avec une purée de 77 pour cent de maïs, 13 pour cent de seigle et 10 pour cent d’orge maltée. Il est connu pour son profil aromatique complexe et nuancé avec des arômes et des saveurs magnifiés par rapport à l’expression classique.
Le résultat est un whisky moelleux mémorable qui start par un nez de raisins secs, de gousses de vanille grillées, de caramel au beurre, de bois calciné et d’épices douces. En le sirotant, vous découvrirez un mélange de caramel collant, de cannelle, d’écorces d’orange confites, de chocolat noir, de poivre noir concassé, de gousses de vanille grillées, de fruits secs et de bois de chêne. La finale chaleureuse et persistante, mêlant des notes de noix confites, de vanille et d’épices hivernales.
La meilleure partie ? Ce bourbon droit du Kentucky complexe de 7 ans est incroyablement bon marché. Dans un monde de whisky trop cher, le prix de détail suggéré pour Jim Beam Black n’est que de 25 $. En ce qui concerne le rapport prix/valeur, c’est l’une des meilleures affaires du monde du bourbon. Cela seul en fait un whisky incontournable pour votre chariot de bar ou votre cave à alcool.
Mais, quel que soit le prix, je ne qualifierais jamais cela de whisky « bon marché ». Cela diminue et mine la qualité de cette model. Il s’agit d’une expression très polyvalente pour la moitié du prix des expressions comparables. C’est le style de bouteille que vous achèterez une fois et dont vous ne voudrez plus jamais vous passer.
Vous aurez du mal à trouver un meilleur rapport qualité-prix. Vous n’aurez aucun problème à le boire pur ou sur glace. C’est également une excellente base pour vos cocktails au whisky préférés. Son palais de saveurs riches et mémorables ne se perdra pas dans le mélange d’un cocktail. Essayez-le dans un whisky bitter à l’ancienne, Manhattan, Sazerac et au-delà. Vous serez heureux de l’avoir fait.
