J’ai grandi en Alaska, où le saumon était un aliment de base. J’en ai tellement mangé que j’ai arrêté d’apprécier toutes sortes de poissons vers l’âge de sept ans environ. Mais mon père n’arrêtait pas d’en attraper et de le cuisiner, et j’ai continué à en manger – du moins jusqu’à ce que je quitte la maison.
Des décennies plus tard, mon frère m’a convaincu de réessayer. Il vit toujours en Alaska et a passé sa vie à perfectionner la première des recettes ci-dessous. C’est tout simplement délicieux et si facile. Il m’a inspiré à proposer quelques recettes plus fiables pour ne pas m’en lasser opportunité saine encore une fois.
Comme vous le savez probablement, le saumon regorge de nutriments essentiels comme les acides gras oméga-3, des protéines de haute qualité et diverses vitamines et minéraux. Mon médecin recommande de manger du saumon ou de la morue deux fois par semaine, en plus d’une variété d’autres aliments sains. habitudes alimentaires.
Les aliments complets sont recommandés plutôt que les suppléments automobile ils fournissent une gamme de vitamines, de nutriments et, dans ce cas, de protéines. Inclure ce superaliment dans votre alimentation peut contribuer à santé cardiaque, fonction cérébraleet le bien-être général.
Cependant, la façon dont vous préparez le saumon peut avoir un impression significatif sur sa valeur nutritionnelle et son goût. La friture et la carbonisation sont déconseillées, automobile elles introduisent des composants malsains dans votre repas.
Voici trois façons saines et savoureuses de cuisiner du saumon pour votre prochain souper.
Saumon au 4 au citron et aux herbes
La cuisson du saumon est un moyen easy mais efficace de conserver son humidité et sa saveur tout en le gardant sain.
Ingrédients
- 4 filets de saumon (environ 6 ozchacun)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais, haché
- 2 citrons, tranchés
- Sel et poivre au goût
Directions
- Préchauffer le 4 à 350°F.
- Mélanger l’huile d’olive, le beurre fondu, l’ail émincé et l’aneth haché dans un petit bol.
- Placez chaque filet de saumon sur un carré de papier d’aluminium suffisamment grand pour l’enrouler autour.
- Pressez dessus un peu de jus de citron.
- Badigeonner le saumon du mélange d’huile d’olive.
- Assaisonner de sel et de poivre, puis garnir chaque filet de tranches de citron.
- Enveloppez le saumon dans du papier d’aluminium pour le fermer complètement.
- Cuire au 4 pendant 17 minutes.
Remarque : L’emballer permet de le garder humide et de le cuire uniformément. Je le sers avec une salade verte et une French dressing à l’ail.
Chaudrée de Saumon
C’est une soupe saine et copieuse, facile à préparer. Que demander de plus quand le temps start à changer ?
Ingrédients
- 2 boîtes de saumon émietté
- ½ oignon rouge, coupé en dés
- 1 tasse de carottes, coupées en dés
- 1 tasse de céleri, haché
- 2 bouquets de brocoli, coupés en dés
- 1 tasse de maïs
- 32 onces de bouillon de légumes à faible teneur en sodium
- 1 tasse de noix de cajou
- 1 cuillère à soupe de pâte Miso blanche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’ail, émincé
- 1 cuillère à soupe d’aneth
- Sel et poivre au goût
Directions
- Ajoutez de l’eau bouillante à 1 tasse de noix de cajou et laissez reposer half-hour.
- Faire revenir l’oignon, le céleri et les carottes dans l’huile à feu moyen.
- Ajouter le bouillon de légumes, le saumon, le brocoli, le maïs, la pâte Miso, l’ail, l’aneth, le sel et le poivre.
- Rincez le sel des noix de cajou, ajoutez 1 tasse d’eau et mélangez au robotic culinaire jusqu’à consistance lisse. Ajouter au mélange de soupe.
- Portez à ébullition et laissez mijoter 20 minutes avant de servir.
La pâte de cajou ajoute de la complexité en saveur et une texture crémeuse pour une soupe qui vous réchauffe de l’intérieur.
Galettes de saumon à la sauce tahini
Ces galettes de saumon sont délicieuses seules, mais la sauce Tahini les rend irrésistibles.
Ingrédients
- 14,75 onces de saumon en preserve
- ½ tasse de chapelure sèche, nature
- ¼ tasse d’oignon coupé en dés
- 2 gros œufs
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’ail émincé
Pour la sauce tahini
- ½ tasse de tahin
- 1/3 tasse de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 1/3 de vinaigre de cidre de pomme coupé
Directions
- Bien mélanger avec le saumon, la chapelure, l’oignon, l’ail et les œufs.
- Façonner en galettes. Cette recette donne 6 à 8 galettes, selon la taille.
- Chauffer l’huile à feu moyen. Cuire 4 minutes de chaque côté.
Pour la sauce tahini
- Mélanger tous les ingrédients de la sauce tahini et bien mélanger. Vous pouvez ajouter un peu d’eau si vous l’aimez plus liquide.
Je les sers avec des asperges cuites à la vapeur et une salade verte, qui ne manque jamais de satisfaire.
En incorporant ces recettes à votre rotation de dîners, vous profiterez des nombreux bienfaits du saumon tout en gardant vos repas excitants et savoureux.
N’oubliez pas que la clé d’une alimentation saine ne réside pas seulement dans ce que vous mangez, mais aussi dans la manière dont vous le préparez.
Ayons une dialog :
Quelle est votre façon préférée de préparer le saumon ? Avez-vous une recette incontournable que vous aimeriez partager ? À quelle fréquence incluez-vous du poisson dans votre alimentation ?
