Maintenant que l’automne est arrivé en Amérique du Nord et que les fêtes pointent à l’horizon, nos habitudes alimentaires ont tendance à changer. Je sais que c’est la saison où j’ai envie de ragoûts gluants, de boissons fumantes et (malheureusement) de beaucoup de glucides.
Il s’agit d’un processus naturel. Après tout, nos ancêtres devaient se préparer aux journées courtes et froides en prenant du quantity. Tout comme les ours et autres mammifères le font avant l’hibernation, notre corps humain signale le besoin de energy supplémentaires – même si la plupart d’entre nous disposent d’un endroit chaud et bien chaud pour se protéger du froid.
Le défi n’est donc pas de lutter contre l’envie de nourriture réconfortante, mais de repenser la façon dont nous préparons les plats et les ingrédients que nous utilisons. Allez-y et faites-vous plaisir, mais utilisez ces conseils pour être plus clever.
Oubliez les pâtes
Les pâtes et les nouilles à base de farine blanche ne font pas grand-chose pour nous, à half prendre du poids, automobile elles sont riches en glucides. Mais si vous avez envie d’une casserole de nouilles au thon et que rien d’autre ne suffit, il existe des substitutions plus saines aux pâtes, comme celles-ci.
Quinoa cuit – Rendez-le moelleux, pas croustillant, pour de meilleurs résultats.
Pommes de terre rissolées – Les pommes de terre ont mauvaise réputation, mais si vous mangez des glucides, elles sont beaucoup plus nutritives que les pâtes blanches ou le riz.
Courge spaghetti – Séparez les brins de la peau avec une fourchette et épongez l’humidité sur du papier absorbant pour de meilleurs résultats.
Zoodles (nouilles de courgettes) – Elles sont faciles à préparer avec un spiraliseur, qui est un outil de delicacies Je recommande fortement d’en avoir sous la most important.
Nouilles Shirataki – Ce sont des nouilles zéro calorie à base d’amidon de glucomannane. Je les ai vus chez Wal-Mart, ainsi que dans les magasins d’aliments naturels, ils sont donc assez faciles à trouver.
Haricots ou pois chiches blancs ou roses cuits – Leur goût fade et leur texture crémeuse se marient bien avec à peu près toutes les protéines, notamment le bœuf haché, la dinde ou le poulet.
Boulgour cuit – Vous voulez un moyen easy de le préparer ? Ajoutez une tasse de boulgour dans un bol et couvrez d’eau chaude. Couvrez le bol et laissez-le reposer pendant que vous préparez le reste de votre repas.
N’ayez pas peur d’expérimenter de nouveaux ingrédients. Ce qui rend une cocotte si réconfortante, c’est sa combinaison de protéines, de glucides mous et de sauce crémeuse. En remplaçant les pâtes par un autre aliment mou de taille similaire, vous pouvez économiser des energy ainsi que des glucides.
Évitez les sauces lourdes
En parlant de cette sauce crémeuse… Pour refaire cette cocotte de thon (ou lasagne ou sauce ou toute bombe calorique savoureuse dont vous rêvez), abandonnez la crème de poulet en preserve ou la sauce au fromage épaisse. Les sauces procurent une merveilleuse sensation en bouche. Ils sont la colle qui maintient ensemble tous les délicieux ingrédients de votre plat. Mais les sauces à base de graisses animales, de fromage et de farine blanche ne constituent pas le choix le plus sain. Essayez plutôt certaines de ces substitutions :
Sauce aux noix de cajou – Je l’utilise sur presque tout ! Oui, il contient du gras, mais c’est un sort de gras sain, provenant des noix.
Lait de coco – Utilisez la model complète. Encore une fois, c’est une graisse saine. Il est assez épais et se marie bien avec presque tous les sorts d’herbes ou d’épices.
Tofu et mayonnaise – J’utilise des components égales, mélangées avec un mixeur plongeant, comme substitut à la crème certain. La crème certain est la base de nombreuses sauces, comme le bœuf Stroganoff.
Sauce crémeuse au chou-fleur – Cette sauce est préparée de la même manière que la sauce aux noix de cajou, mais avec du chou-fleur cuit et un peu de lait pour la fluidifier.
La courge est votre amie
C’est la saison où les courges de toutes les variétés sont abondantes – du gland à la citrouille, du butternut aux spaghetti. Tous les sorts de courges sont riches en nutriments et riches en vitamines. Les courges à chair orange sont encore meilleures ; ce sont d’excellentes sources de caroténoïdes et de vitamine A. Bien qu’ils aient tendance à être plutôt féculents, ils fournissent de bons glucides qui peuvent réellement aider à réguler l’insuline.
Voici quelques façons d’utiliser la courge comme ingrédient dans vos plats réconfortants préférés :
Évidez une courge ronde et farcissez-la (viande, riz brun, haricots) – ou remplissez-la d’une soupe chaude et crémeuse. Les petites citrouilles, les courges poivrées, Hubbard et kabocha fonctionnent particulièrement bien.
Coupez une courgette en lanières et utilisez-la à la place des pâtes dans les lasagnes.
Servez de la purée de courge, comme la courge musquée, à la place de la purée de pommes de terre comme plat d’accompagnement nutritif. Même avec une noisette de beurre dessus, cela reste un plat très sain.
Prenez une courge longue (comme une courge jaune ou une courgette), coupez-la dans le sens de la longueur et évidez les graines pour en faire un « bateau ». Il peut désormais être utilisé un peu comme un ache à hot-dog. Essayez de le remplir de chili et de garnir d’une pincée de fromage.
La courge fait une soupe délicieuse et crémeuse qui ne nécessite aucun produit laitier. Un filet de lait de coco et une pincée de muscade sur le dessus complètent le tout avec une touche d’élégance.
Quelques derniers conseils pour des aliments sains et réconfortants
Enfin, voici quelques façons supplémentaires de réduire les graisses, les glucides et les energy contenus dans vos aliments réconfortants préférés.
Ajoutez des légumes supplémentaires à chaque plat. Il est facile d’incorporer un peu de courgettes râpées, de chou-fleur en riz, de poivrons émincés et d’autres légumes dans des choses comme la sauce à spaghetti, le chili, les ragoûts, le ache de viande et plus encore. Cela réduit les graisses et les energy tout en ajoutant des nutriments.
Si vous devez simplement manger du fromage, optez pour les variétés plus dures, comme le parmesan. Ils sont moins susceptibles de provoquer des maux d’estomac et sont généralement moins gras que les fromages à pâte molle.
Optez pour la model à grains entiers de vos glucides préférés, comme le ache, le riz et les céréales.
Essayez une model végétarienne de votre plat préféré. Les tacos aux légumes rôtis sont très délicieux. Vous pouvez également préparer une cocotte entière sans viande. Une quiche sans croûte aux champignons et aux asperges est une autre idée. Plus de légumes = meilleure diet.
Besoin d’une resolution douce ? Optez pour du chocolat noir au lieu de vous laisser tenter par un morceau de gâteau ou de tarte.
Ayons une dialog :
J’espère que vous avez trouvé utiles ces idées pour créer des aliments sains et réconfortants. Les vacances approchent à grands pas et je souhaite que vous soyez dans la meilleure santé de votre vie pour pouvoir en profiter ! Quels sont vos aliments réconfortants préférés ? Veuillez vous joindre à la dialog et partager vos secrets and techniques pour savourer des plats réconfortants.
